轉載文章已被本站追蹤,公開轉載請註明網址出處,否則會追究喔。 https://0800happy.com/archives/2835

2018年10月29日 星期一

紫薯花捲麵包 (初體驗)




好不容易買到我最愛的紫薯
找出先前已想好擬定的食譜
一早起來打了杯營養滿點的蔬果汁
有了精神後開始玩麵粉做麵包

2018年10月25日 星期四

薑黃雙籽饅頭



The more we share, the more we have
最近老爺不時會收到一些小禮物
分享越多擁有的就越多也更快樂
受贈與的快樂同樣也是加倍

2018年10月11日 星期四

(免揉) 雙籽雙十歐式麵包佐南瓜濃湯



又到秋瓜滾滾而來的季節
不論是本土的金瓜或是各種進口南瓜
風味口感色相都十分了得
只要加上去全都染成流金似的橘黃
感覺像是把美麗秋色詩意咀嚼入腹
很詩意也溫暖幸福起來

2018年10月3日 星期三

蘋果奶酥堅果馬芬 Apple Crumble & Nut Muffins (UPDATED on 2021)




秋天,特別適合讀詩的日子
古老 Rumi
小詩隨處閃現生命智慧
空靈又現世讀來特別有感思

“I am so small I can barely be seen.
How can this great love be inside me?
Look at your eyes. They are small,
but they see enormous things.”

我是如此渺小,幾乎無法被看見...
悠遊在浩瀚網海之一粟
藉著自由書寫創意烘焙
與真實的自我完整相遇
並且與世界相互連結....

秋天也是豐收的季節
想想屬於這個節氣好食
還是有很多美好的事發生

來玩一款很秋天的甜點
算是我做過甜點中比較費事的
用英式蘋果金寶(奶酥)來變化
煮過的蘋果更加甜美鬆軟可口
上頭舖排的堅果奶酥
烤完蘋果肉桂香氣四溢流轉
外香酥內濕潤的口感層次
成果令人驚豔
是我烤過馬芬裡拔尖的了
充做早餐或下午茶點啵棒


Ingredients: 如下圖(可做一般大小4個)


蘋果餡料
蘋果  1 ()
黃砂糖  1tsp
肉桂粉  1/4tsp
2tbsp
Method:
1.  蘋果去皮切塊後加入其他材料入鍋小火煮約8分鐘水分乾了
即可取出,放涼備用

堅果奶酥
低筋麵粉 30g
有鹽奶油  20g ()
黃砂糖  1tbsp
綜合堅果 35g (太大可梢微切下)
Method:
2.  將低筋麵粉過篩後,加入冰的切成小塊的奶油和砂糖,
用手搓成沙粒狀,加入堅果拌勻,然後放冰箱冷藏備用

麵糊
有鹽奶油  30g (室溫)
玄米油   10ml (其他植物油亦可)
黃砂糖  1tbsp
雞蛋   1
低筋麵粉  80g
無鋁泡打粉 1/2tsp
鮮奶  50ml
Method:
3.   將軟化的奶油、玄米油、砂糖用打蛋器攪拌均勻
分兩次加入蛋液繼續拌勻
4.   加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻,最後加入鮮奶
        用調羹或刮刀拌勻就好(勿過度攪拌)
5.    將麵糊分裝入鋪有紙模的馬芬盤中,再加入一些蘋果餡料,
     最後鋪上堅果奶酥
6.  入已預熱180的烤箱中,烤約20分鐘金黃完熟即可出爐好好享用囉!

P.S.  這已經是減糖版的馬芬
 用無鹽奶油亦可,可加一咪咪鹽,不加影響不大


















************************
UPDATED on 2nd October 2021

































Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...