Happy New Year 2020
為了健康愛美抗老維持窈窕身形
對於甜點我的要求一向是高標的
2019年12月31日 星期二
2019年12月19日 星期四
Christmas Stollen 聖誕水果麵包 (免揉法）UPDATED on 25 Dec. 2024
Christmas is around the corner,
Time to get into a festive spirit.
Time to get into a festive spirit.
喜歡濃濃節慶味道帶來的幸福溫馨感
2019年12月8日 星期日
Olive Bread
The great joy of making bread at home is the pleasure of kneading by hand.
“Hand-On” kneading will let you understand the dough’s development…
純手做麵包無價
純手做麵包無價
有一陣子沒做麵包
老爺說想念我的包呢!
早起捲起衣袖試著找回迷失的麵包魂
2019年11月11日 星期一
2019年10月6日 星期日
TriColour Quinoa Bread 三色藜麥麵包
久違了，手做麵包。
持續大半年的佛系低醣飲食+運動
終於達到自己的理想4字頭
所謂佛系就是不嚴格計算
但還是依照低醣原則來日常飲食
找到適合自己的方法很重要
讓自己的身體更健康輕盈窈窕
終於達到自己的理想4字頭
所謂佛系就是不嚴格計算
但還是依照低醣原則來日常飲食
找到適合自己的方法很重要
讓自己的身體更健康輕盈窈窕
2019年5月28日 星期二
Cherry Tomato Baguettes
我喜歡烹飪也喜歡閱讀
每個月都會上圖書館借書
我最常借的是食譜書
把它們當作書來研讀
汲取靈感連結刺激思維
卻很少仰賴食譜照本宣科
喜歡用思考式烹飪..
每個月都會上圖書館借書
我最常借的是食譜書
把它們當作書來研讀
汲取靈感連結刺激思維
卻很少仰賴食譜照本宣科
喜歡用思考式烹飪..
蝶豆花夢幻飲品+雙色果凍 + 062019 新調製
2019.06
蝶豆花真的很夢幻
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2019年5月9日 星期四
2019年4月27日 星期六
2019年4月11日 星期四
2019年3月17日 星期日
三麻歐式麵包(免揉)
三麻是非常健康養生的亞麻仁籽, 黑芝麻還有白芝麻
另外免揉No knead bread 的做法其實有蠻多種的
這是我沿用多年不需要鑄鐵鍋或蒸氣..
Ingredients:
高筋麵粉 400g
亞麻仁籽 2Tbsp
黑芝麻 2Tbsp
白芝麻 1Tbsp
白芝麻 1Tbsp
酵母粉 1tsp
岩鹽 1 tsp
黃砂糖 1Tbsp
橄欖油 1Tbsp
微溫水 320ml (請依各家麵粉含水量微調)
Method: 可參考我附的各步驟圖
Method: 可參考我附的各步驟圖
1. 準備一個鍋子， 把量好的所有食材全部放進去，然後將材料
用大調羹混合攪拌均勻成一個黏稠的麵糰。
2. 蓋上蓋子在室溫下發酵約兩小時，直到麵糰表面膨脹
攤平為止，爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天再使用。
3. 取出麵糰放在工作檯上，撒些手粉把麵團均分成2等份，
塑成圓形置於鋪上烤布的烤盤上進行最後發酵約50分鐘
或直到呈兩倍大。
塑成圓形置於鋪上烤布的烤盤上進行最後發酵約50分鐘
或直到呈兩倍大。
4. 在發酵完成的麵糰上灑上手粉再用割紋刀畫幾道線。
5. 入已預熱190度C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。
2019年2月19日 星期二
2019年2月14日 星期四
黃金愛心麵包 Happy Valentine's Day
“Love must be re-made each day,
baked fresh like bread” ~Ursula Le Guin
愛不會像石頭一樣，一動也不動，
愛像麵包一樣，需要時間和耐心來成長
需要成足夠的發酵，剛好的火候溫度
才能烤出一段香醇又原味的愛情..
2019年1月28日 星期一
2019年1月11日 星期五
低糖黑糖發糕 + 法芙娜巧克力發糕 (UPDATED on Jan. 2025)
以前新年總習慣寫下New Year Resolutions
而今並不是沒有新年新希望
而是覺得這些願望清單都不重要了
生活能夠如常地過，且行且珍惜地
不再心比天高，而是務實地去做
千里之行，始於足下
而是覺得這些願望清單都不重要了
生活能夠如常地過，且行且珍惜地
不再心比天高，而是務實地去做
千里之行，始於足下
...But
go slow and steady
