Fried Rice in Pumpkin Bowls 幸福南瓜盅炒飯

人和人之間有所謂的因緣

緣至則聚，緣盡則散

縱然明白這個道理

遇到了還是難以淡然處之

人生當隨緣，隨不是跟隨
而是順其自然，保持一顆平常心
世間萬事萬物也同樣存在著緣的來去
學習隨緣惜緣不攀緣...
人活著各種困難都一直存在著

面對無常，珍惜日常

把心投入自己喜歡做的事…

好幾天沒好好做菜了

用可愛的小南瓜做了一道

很有耶誕氣氛的南瓜盅料理

Fried Rice in Pumpkin Bowls

幸福南瓜盅炒飯

Ingredients: Serves 2

小南瓜  2顆

糙米炒飯 2小碗

核桃、石榴籽、黑橄欖適量裝飾

Method:

1. 南瓜洗淨從頂部位置橫切開，上蓋保留

取出南瓜籽，連同上蓋整顆放入電鍋蒸熟。

2.  炒鍋中放入一大匙橄欖油，放入洋蔥炒一會，續放入洋菇、小黃瓜、毛豆、胡蘿蔔、蕃茄等時蔬快熟時加入一碗糙米飯拌炒均勻後加鹽黑胡椒調味即是餡料。

3.  把炒飯餡料裝入南瓜盅裡，裝飾點綴一下即可趁熱上桌享用了，吃的時候連南瓜盅整個一起食用。

這是最簡單有飽足感可當輕食餐的作法，也可用焗烤或是做成南瓜盅濃湯都很棒。