Amaranth Bread 莧籽麵包

在Blogger開格滿兩年了

雖然訪客一直都是寥若晨星

喜愛分享創意烘焙料理的初心不變

雖然可能無法像以前一樣頻繁發文

但我不會放棄還是會一直繼續寫下去….

如果您還持續關注這個小小格子

感恩您的不離不棄

不管我走到那裡

格子會永遠跟著我到天涯海角….

上個月買了包Amaranth有機莧籽

顧名思義它正是莧菜的種子

今天分享的是以Amaranth

來簡單地做一下很養生好吃的麵包

Amaranth Bread 莧籽麵包

Ingredients:

日規強力粉  200g

高筋麵粉  100g

全麥麵粉  100g
莧籽   20g

酵母粉 1tsp

海鹽 1/2 tsp

黃砂糖 1tbsp

橄欖油 1 tbsp

牛奶+溫水 250ml

莧籽  適量(裝飾表面用)

Method:

1. 把所有材料混合均勻搓揉成一光滑麵糰。

2. 麵糰放入大碗再覆蓋上保鮮膜進行第一次靜置發酵約50分鐘呈兩倍大。

3. 取出麵糰壓出空氣，分割成六個滾圓源休息15分鐘

4. 再一一揉成橢圓形，麵糰表面刷上一層蛋奶液並灑上莧籽。

     排好放入烤盤裡蓋上保鮮膜進行第二次發酵約50分鐘。

5. 取出麵糰在表面上用刀畫線，入已預熱180度烤箱烤約20分鐘
    呈金黃完熟即成。

剛出爐的莧籽麵包真的很香口感獨特有嚼勁美味滿分，口袋名單+1。