迷你聖誕水果麵包

美好的聖誕節到了，在好多部落格看到滿滿各式各樣的聖誕節麵包糕點，
有好一陣子沒做麵包的我也來湊熱鬧烤幾個聖誕水果麵包來甜甜嘴應個景。

義大利菠菜蛋餅。Popeye's Frittata (UPDATED on 7th of Apr. 2019)

吃素的人最怕營養不均衡，我家老爺為了環保護生而茹素(蛋奶素)，
蛋是很好的蛋白質來源，所以我經常用蛋來變化簡單料理。

胡蘿蔔蛋糕。Healthy Carrot Cake

若是問英國人他們最喜歡的蛋糕是什麼?
答案可能出乎你的意料，Carrot Cake.胡蘿蔔蛋糕是耶!
很不可思議吧! 胡蘿蔔是營養豐富的蔬菜在台灣都是用來炒或煮湯
鹹鹹的吃，很少做成甜品糕點，那裡會想到還能用在蛋糕上面呢!

烤蔬菜小米沙拉。Roasted Vegetables & Couscous

Couscous庫斯庫斯北非小米是我很喜歡的一種地中海米食，

它的烹調非常簡易，可隨興搭配各類喜歡的配料，不只是冷熱皆宜

而且葷食素食也都很 適合，如果吃膩傳統米飯或麵食類偶爾想嘗鮮時，

不妨來換換口味。

Cheese and Onion Bread 起司洋蔥麵包

得空來小試一道手手英式Home Baking Recipes裡頭的

Cheese and Onion Bread 洋蔥起司麵包

我的材料暨作法如下: (參考的原文食譜也一併分享)

Ingredients:

雜糧麵粉  50g

高筋麵粉 150g

酵母粉 2/3tsp

洋蔥  1/2 pc (切細小丁)

無鹽奶油 15g

玫瑰鹽 1/2tsp

黑胡椒 適量

Cheddar cheese 60g

溫水 100ml

Method:

1.      取一鍋子放入奶油炒香洋蔥到透明即可取出備用。

2.      把所有材料混合均勻揉成一個圓麵糰。

3.      讓麵糰靜置發酵約1 小時呈兩倍大。

4.      麵糰擠壓出空氣並揉整成橢圓長形狀後放如烤模裡，

   蓋上保鮮膜進行第二次發酵約40分鐘。

5.      入已預熱180度烤箱烤約20~25分鐘後呈金黃完熟即可出爐囉!

6.      等稍涼切片搭配熱騰騰的南瓜濃湯就是簡便輕食美好早午餐。

Savoury Cheese and Onion Bread with Chunky Pumpkin Soup