Cream Tea英式奶油茶點

那天匆匆騎著我的小歐兜麥出門
在左轉路口等紅燈時特別小心注意對向行人
遠遠看到一位高個子很帥的外國人迎面走來
眼睛為之一亮忍不住多看幾眼...

Vegetable Soup in A Bread Bowl 蔬菜濃湯麵包盅

If you like bread with soup maybe this is the ideal dish.
喜歡吃健康麵包配西式濃湯的人
推薦這道看起來不簡單其實超簡易的
蔬菜濃湯麵包盅Vegetable Soup in a Bread Bowl

義式迷迭香脆餅 Italian Rosemary Crackers

這個其實不是聖誕餅乾

不過看起來很有節慶氣氛

黑芝麻花麵包

每個人都是獨特的，看待事物的角度也不一樣，

食譜如樂譜，雖然大家參考的食譜是一樣的，

演譯的功力卻可以是天上地下，

隨興烘焙當成是生活調劑也是另類創作。

純素原味蘿蔔糕 Vegan Radish Cake (UPDATED 25 Jan.2021)

 

又到了白蘿蔔季節
白蘿蔔是在地冬天盛產的食材
含有豐富的維生素及膳食纖維
不但能清熱解毒、幫助消化
還有抗癌的功效
在超市看到一條10元
新鮮物美價廉CP值超高
馬上抱了兩條回家

秋天玫瑰花饅頭

生命中很多事物，遠觀看似困難重重

但真正近距離接觸後你會發現

百分之八九十的困難來自於陌生的想像

就像自製麵包、饅頭、糕點亦然

養生亞麻仁籽餐包 Healthy Flaxseed Buns

願力實在不可思議

打從好久以前在英國結婚後一直有個夢想

希望有一天能學會製作天然健康又美味的麵包

英國主食除馬鈴薯、豆子、餡餅及麵食外麵包也很重要

可惜當時忙於作畫還有許多事情難以如願

洛神花堅果麵包(免揉)

外國人常說台灣人最珍貴的人情味

這幾年在我家老爺身上充分顯現了

他人緣很好常常收到學生們送小禮物

剛收到的是現在火紅的洛神花蜜餞

對於蜜餞我通常是抱持保留態度

因為它實在是高糖之下的產品

不過還是感恩這份我不可能做的東西

紅寶石沙拉 Pomegranate Apple Avocado Salad

Surperfood ~Pomegranate石榴上市了

半月薯條歐姆蛋。Just Potatoes & Cheese Omelette

某種程度上，我認同人是慣性動物...

如果不時時鞭策自己學習走出舒適圈，

總是不自覺地就想循著老路子走..

紫薯花捲麵包 (初體驗)

好不容易買到我最愛的紫薯
找出先前已想好擬定的食譜
一早起來打了杯營養滿點的蔬果汁
有了精神後開始玩麵粉做麵包…

薑黃雙籽饅頭

The more we share, the more we have

最近老爺不時會收到一些小禮物

分享越多擁有的就越多也更快樂

受贈與的快樂同樣也是加倍

(免揉) 雙籽雙十歐式麵包佐南瓜濃湯

又到秋瓜滾滾而來的季節

不論是本土的金瓜或是各種進口南瓜

風味、口感、色相都十分了得

只要加上去全都染成流金似的橘黃

感覺像是把美麗秋色詩意咀嚼入腹

很詩意也溫暖幸福起來

亞麻仁奇亞籽歐式麵包(免揉)

對於食，我向來是挑剔的

其實也是情非得已

蘋果奶酥堅果馬芬 Apple Crumble & Nut Muffins

秋天，特別適合讀詩的日子
古老 Rumi小詩隨處閃現生命智慧
空靈又現世讀來特別有感思

“I am so small I can barely be seen.

How can this great love be inside me?
Look at your eyes. They are small,
but they see enormous things.”

我是如此渺小，幾乎無法被看見...
悠遊在浩瀚網海之一粟
藉著自由書寫創意烘焙
與真實的自我完整相遇
並且與世界相互連結....

秋天也是豐收的季節
想想屬於這個節氣好食
還是有很多美好的事發生

來玩一款很秋天的甜點
算是我做過甜點中比較費事的
用英式蘋果金寶(奶酥)來變化
煮過的蘋果更加甜美鬆軟可口
上頭舖排的堅果奶酥
烤完蘋果肉桂香氣四溢流轉
外香酥內濕潤的口感層次
成果令人驚豔
是我烤過馬芬裡拔尖的了
充做早餐或下午茶點啵棒


Ingredients: 如下圖(可做一般大小4個)

蘋果餡料

蘋果  1顆 (小)

黃砂糖  1tsp

肉桂粉  1/4tsp

水 2tbsp

Method:

1.  蘋果去皮切塊後加入其他材料入鍋小火煮約8分鐘水分乾了
即可取出，放涼備用

堅果奶酥

低筋麵粉 30g

有鹽奶油  20g (冰)

黃砂糖  1tbsp

綜合堅果 35g (太大可梢微切下)

Method:

2.  將低筋麵粉過篩後，加入冰的切成小塊的奶油和砂糖，

用手搓成沙粒狀，加入堅果拌勻，然後放冰箱冷藏備用

麵糊

有鹽奶油  30g (室溫)

玄米油   10ml (其他植物油亦可)

黃砂糖  1tbsp

雞蛋   1顆

低筋麵粉  80g

無鋁泡打粉 1/2tsp

鮮奶  50ml

Method:

3.   將軟化的奶油、玄米油、砂糖用打蛋器攪拌均勻

分兩次加入蛋液繼續拌勻。

4.   加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻，最後加入鮮奶
        用調羹或刮刀拌勻就好(勿過度攪拌)。

5.    將麵糊分裝入鋪有紙模的馬芬盤中，再加入一些蘋果餡料，
     最後鋪上堅果奶酥。

6.  入已預熱180℃的烤箱中，烤約20分鐘金黃完熟即可出爐好好享用囉！

P.S.  這已經是減糖版的馬芬
 用無鹽奶油亦可，可加一咪咪鹽，不加影響不大

椰香紅腰豆蔬食咖哩飯

立秋剛過，驕陽似火

來吃熱呼呼的咖哩飯解暑熱

黑橄欖佛卡夏麵包

Simple Bread is the Best.
這是我和家人最喜歡的麵包 

黑橄欖 + EV 橄欖油

A Match Made in Heaven

特別把麵糰橄的厚些
外香酥內鬆軟無敵美味

《英式經典料理》Vegetarian Shepherd's Pie

愛上馬鈴薯並不如想像中那麼難

假日特別為我家老爺做了British Comfort Food

Vegetarian Shepherd’s Pie
除了好吃外還包含了鄉愁、懷舊等情感上的元素
吃後身體與心靈都能得到慰藉及滿足呢!

自然原味紫薯茶巾燒

有一種誘惑是滲入到骨子裡的

每次看到就無法自拔地深深被吸引

這一抹紫色殺傷力太強

我已經被它完全收服了.. 

高纖低糖香蕉核桃馬芬。Healthy Banana Walnut Muffins

只做給自家人吃

不容易有驅動力

不管你是那個星座

有人適時適當的讚美

總是能夠激勵我們積極向前走..

愛心奶酪及果凍。Choose Your Own Heart

Choose Your Own Heart

六月驕陽似火🌞
新荷入手

把廚房當遊樂場
盡情地玩自然鮮豔色彩

喜歡那種心口味自己選  XD

番茄濃湯佐香蒜麵包+沙拉

番茄向來是我和家人的最愛

特別是鮮豔的紅色真是色藝雙全

很難想像若世上少了蕃茄

料理國度裡將黯然失色....

南瓜紫薯糯米糍

這個甜點有個可愛的名字

它是中國大陸南方及港澳一帶人氣甜點

有點類似日本的Mochi麻糬或是和果子

做法及口味多樣變化多窮

紫薯椰香鮮奶酪 (奶素可食）UPDATED on July 2023

(紫薯椰奶鮮奶酪)

最近真的紫爆了(不是空污喔!)

地瓜小刺蝟

(小刺蝟圓桌會議)

有時候我們就是一籌莫展
對自己，對自己的聲音
對生活周遭所有的一切感到厭倦
這時候除了放慢腳步外
需要做些比較跳tone的事情
其實不管你想做什麼
只要能讓你從另一個角度看世界就行了

南瓜鮮奶酪 Pumpkin Panna Cotta (非吉利丁素食可)

最近超喜歡自製Panna Cotta鮮奶酪

芋頭豆漿饅頭

我們家平日飲食以五穀雜糧蔬果為主

其實也有我從來不買的菜 ~ 芋頭

那天在某食譜書上看到令人垂涎的山藥芋頭餅

上超市時興沖沖地特別挑了一顆芋頭回家試做

出乎意料外的很難吃因為食譜實在寫的太~含糊

剩下半顆不能浪費做了#芋頭饅頭

除了芋頭還加了營養豆漿及清香椰子油

有多好吃自己做做看就知道囉!

一口地瓜麵包

好一陣子沒做麵包
趕緊找回失去的麵包魂
來做曾經發燒過的”一口麵包”

蔬菜馬鈴薯餅 Vegetable Potato Cakes

晴朗宜人的週末

時序已悄然從穀雨走到立夏了

正如同季節交替轉換之間

我的心靈也在換季

純素南瓜莓果糕 Vegan Pumpkin Fruit & Nut Muffins

日式健康番薯小饅頭

上週在賣場又買了一袋個頭小小的地瓜(蕃薯)

我很喜歡買”格外品”

特別是根莖類的地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔

它們沒有不新鮮只是外表不起眼不夠亮麗

也是農友們悉心照料下生產出來的

價錢實在公道值得買喲!

抹茶鮮奶酪 Matcha Panna Cotta (UPDATED on 17May2019)

凡事都有保鮮期

不只是食物食品這些吃的東西

連用的、擦的、洗的物品全都有效期限

即便連感情也有所謂保鮮期 (離題了XD)

菠菜紅甜椒麵包

初春三月，乍暖還寒時候，最難將息..
俗話說一年之計在於春
春季是萬物勃發的季節
關於春天的飲食，中醫有俗稱吃『春』
春季養生應該要多吃時令食物。

黑芝麻雙色奶酪 (低糖高鈣)

天氣好到爆豔陽高照

老爺說想吃消暑健康甜點

這道免烤箱無蛋簡單快速甜點
低糖高鈣雙色奶酪就這樣生出來了