日式健康番薯小饅頭

上週在賣場又買了一袋個頭小小的地瓜(蕃薯)

我很喜歡買”格外品”

特別是根莖類的地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔

它們沒有不新鮮只是外表不起眼不夠亮麗

也是農友們悉心照料下生產出來的

價錢實在公道值得買喲!

偷懶一次就把整袋小番薯全都給蒸了當早餐

吃不完放在冰箱保存但第二天不想吃了

想辦法把它來變身成小巧可愛好看好吃

高纖低糖低油健康的日式蕃薯饅頭

很簡單容易上手的一道甜點

喜歡嗎? 有機會試試! ^^

Ingredients: 可做12顆

A:麵皮

低筋麵粉  100g

泡打粉 1/2tsp

蛋 1顆 (留1/2顆蛋黃裝飾)

砂糖 1tbsp

肉桂粉 少許(optional)

B:地瓜餡料

 地瓜泥 150g 

奶油10g

砂糖 2tsp

C.裝飾

蛋黃1/2顆

奇亞籽 適量 (黑白芝麻亦可)

Method:

1.  小蕃薯蒸熟後去皮取150g，趁熱用叉子壓成泥加入奶油

和糖拌勻放涼備用

2.   蛋+糖攪拌均勻

3.   麵粉+泡打粉+肉桂粉過篩後加入做法2拌勻揉成稍微
        光滑麵糰即可，鬆弛10分鐘

4. 將麵糰均分成6個小麵糰並搓圓
5.  將餡料餡分成6顆每顆約25g 的小球並搓圓

6. 小麵糰壓扁桿成小圓片，再把內餡包入收口捏緊朝下後

整成長方形

7. 用刀子切成2半，將切開的麵糰翻正約略整成圓形，

間隔排放在鋪了烘焙布(紙)上

8. 表面刷上蛋黃液撒上奇亞籽裝飾，入已預熱180℃烤箱

烤約20分鐘直到呈金黃完熟即可出爐囉!

 (每家烤箱脾氣不同請依視自家烤箱微調喔)

清新美白早餐: 蕃薯小饅頭+ 綠拿鐵精力湯(菠菜,小黃瓜,西洋芹,蘋果等)