Heart-Shaped Coconut Bites 椰子球 (Coconut Domes)

Happy New Year 2020

為了健康愛美抗老維持窈窕身形

對於甜點我的要求一向是高標的

Christmas Stollen 聖誕水果麵包 (免揉法）

Christmas is around the corner,
Time to get into a festive spirit.

喜歡濃濃節慶味道帶來的幸福溫馨感

Olive Bread

The great joy of making bread at home is the pleasure of kneading by hand.

“Hand-On” kneading will let you understand the dough’s development…
純手做麵包無價

有一陣子沒做麵包
老爺說想念我的包呢!

早起捲起衣袖試著找回迷失的麵包魂

無澱粉純素花椰菜炒飯

自從有了粉絲頁把格子冷落了
實在太久沒紀錄一下喜歡的料理
一連趕了兩場 :)

TriColour Quinoa Bread 三色藜麥麵包

久違了，手做麵包。

持續大半年的佛系低醣飲食+運動
終於達到自己的理想4字頭
所謂佛系就是不嚴格計算
但還是依照低醣原則來日常飲食
找到適合自己的方法很重要
讓自己的身體更健康輕盈窈窕

Cherry Tomato Baguettes

我喜歡烹飪也喜歡閱讀
每個月都會上圖書館借書
我最常借的是食譜書
把它們當作書來研讀
汲取靈感連結刺激思維
卻很少仰賴食譜照本宣科
喜歡用思考式烹飪..

Low-Carb Biscuits 杏仁椰香餅乾

This is my new try

Biscuits with a few less carbs.

低碳無花果馬芬 Low-Carb Fig Muffins

兩個人生活最美的境界是同甘共苦、攜手同行
為親愛的另一半做有益身心的烘焙料理
是我永遠不變的選擇也是我的心意

Wholemeal Soda Crackers 全麥蘇打餅乾

好長一段時間沒做沒吃餅乾

現在只吃自己手作的小零食

三麻歐式麵包(免揉)

三麻是非常健康養生的亞麻仁籽, 黑芝麻還有白芝麻
另外免揉No knead bread 的做法其實有蠻多種的
這是我沿用多年不需要鑄鐵鍋或蒸氣..

Ingredients:

高筋麵粉 400g

亞麻仁籽 2Tbsp

黑芝麻   2Tbsp
白芝麻  1Tbsp

酵母粉  1tsp

岩鹽    1 tsp

黃砂糖  1Tbsp

橄欖油  1Tbsp

微溫水 320ml  (請依各家麵粉含水量微調)

Method: 可參考我附的各步驟圖

1. 準備一個鍋子， 把量好的所有食材全部放進去，然後將材料

   用大調羹混合攪拌均勻成一個黏稠的麵糰。

2. 蓋上蓋子在室溫下發酵約兩小時，直到麵糰表面膨脹

   攤平為止，爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天再使用。

3. 取出麵糰放在工作檯上，撒些手粉把麵團均分成2等份，
    塑成圓形置於鋪上烤布的烤盤上進行最後發酵約50分鐘
    或直到呈兩倍大。

4. 在發酵完成的麵糰上灑上手粉再用割紋刀畫幾道線。

5. 入已預熱190度C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。

抹茶紫薯湯圓(無油低糖)

今天元宵節

請大家吃湯圓囉!

黃金愛心麵包 Happy Valentine's Day

“Love must be re-made each day,

baked fresh like bread” ~Ursula Le Guin

愛不會像石頭一樣，一動也不動，

愛像麵包一樣，需要時間和耐心來成長

需要成足夠的發酵，剛好的火候溫度

才能烤出一段香醇又原味的愛情..

低糖黑糖發糕 (UPDATED on Jan. 2023)

以前新年總習慣寫下New Year Resolutions

而今並不是沒有新年新希望
而是覺得這些願望清單都不重要了
生活能夠如常地過，且行且珍惜地
不再心比天高，而是務實地去做
千里之行，始於足下

...But go slow and steady

營養堅果燕麥棒 Nutritious Oatmeal Bars 2019

Treat treats as treats是Food Rules書裡

我特別有感的一條飲食規則。

Honey Oat Bread 蜂蜜燕麥麵包 2019

2019 新年快樂!

祈求平安

祈求健康

祈求快樂

也冀望新的日子

都可以過的甜美