紫薯花捲麵包 (初體驗)

好不容易買到我最愛的紫薯
找出先前已想好擬定的食譜
一早起來打了杯營養滿點的蔬果汁
有了精神後開始玩麵粉做麵包…

這次嘗試的是紫薯花捲麵包
比想像中的還要棘手一些
包入紫薯泥的麵糰桿成橢圓形後切割
整個大爆走差點無法順利塑型
提心給力完成撒上些白芝麻遮瑕點綴
不甚完美仍愛它鮮豔自然的美顏姿色

廚房裡瀰漫出一股麥香及溫暖氣息
彷彿與時間賽跑似地立馬喀嚓記錄
迫不及待拿起一個最不上相的咬下一口
新鮮彈性的咬勁伴有紫薯微香微甜滋味
生活，不就是尋找這樣一份淡淡的幸福感

我的星期天早晨就像貓咪一樣
輕巧地滑過……

如實把詳細食譜做法記錄下來

有機會再來挑戰看看 :)

Ingredients:

餡料:

紫薯泥 180g
砂糖  2tsp

牛奶  2Tbsp

麵糰:

高筋麵粉 200g

酵母粉  1/2tsp

砂糖   1Tbsp

鹽    1/4tsp

葡萄籽油 10ml

鮮奶 130ml

表面裝飾::

全蛋液 適量

白芝麻 適量

Method:

1.  紫薯去皮切塊蒸熟加入砂糖和牛奶趁熱壓爛成泥狀，放涼

再將薯泥分成6等分，再搓成長條形備用

2.   將麵糰的所有材料放入鋼盆內混合均勻，移到工作台上用手揉到

麵團光滑，放入已抹油的大碗內，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵

約50分鐘或直至2倍大

3.   壓出麵團內的氣體然後分成6等分並分別滾圓，蓋上保鮮膜，

進行15分鐘的中間發酵

4.   爾後將每個麵糰桿成橢圓形麵皮，中間放上紫薯泥將上下麵皮

用手指捏合將封口處朝下，再用手稍微壓扁，然後橄成長18cm

的橢圓形麵皮，用刀直切4刀由右上斜捲起來將頭尾緊密地

捏合在一起

5.   放在鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋上保鮮膜，進行30分鐘的發酵

6.   發酵完成後，在表面刷上一層全蛋液，撒上白芝麻。

7.  入已預熱180℃的烤箱烤約20分鐘直到表面金黃完熟即可。