椰香紅腰豆蔬食咖哩飯

立秋剛過，驕陽似火

來吃熱呼呼的咖哩飯解暑熱

"炎夏吃辣最散熱"

適量的辛辣食物如咖哩

有助於將體內的熱氣消散

這可是有科學根據的

像咖哩的發源地印度

夏天不管多酷熱

咖哩可是越吃越帶勁呢!

我以前其實不太敢吃咖哩這類辛辣食物

但是因為我家老爺非常喜歡咖哩味道

還有近年來許多研究顯示咖哩的好處不少

裡面的薑黃素及辛香料具有

促進血液循環排汗排毒作用

還有預防失智、抗癌及抗老效益

這是老爺最喜歡的

有著濃濃南洋風味蔬食Vegan純素的

#椰香紅腰豆蔬食咖哩飯

主要食材如下圖 ：

除了紅腰豆外還有一般鮮蔬

馬鈴薯、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥、杏鮑菇

西洋芹、甜椒還有咖哩塊
比較特別的是加了椰奶

配上剛煮好熱騰騰養生的糙米飯

自然味覺誘人香氣襲人五色紛呈

咖哩，素素的吃一樣美味!!