一口地瓜麵包

好一陣子沒做麵包
趕緊找回失去的麵包魂
來做曾經發燒過的”一口麵包”

這種麵包原始發想是小寶貝手指食物

我看了也喜歡沒玩過個兒這麼小的麵包
剛好家裡還有現成的幾條小地瓜
來做小巧香酥健康甜的地瓜口味
參考了幾帖方子照例給它瘦身減肥
做出低糖、低油、高纖、健康一口地瓜麵包
十分適合當另類茶點及輕食早餐
讓人愛不釋口一口接一口地~
不用擔心發胖啦! 

Ingredients:
高筋麵粉   150g
地瓜泥       150g
黃砂糖     1tbsp
岩鹽       1/4tsp
酵母粉   3/4tsp
奶油     15g (室溫軟化)
雞蛋    1顆 (留少許表面裝飾)

Method:
1.  首先取一鋼盆加入麵粉,糖,鹽,酵母粉攪拌均勻。

2.  然後加入地瓜泥和奶油拌勻 (此時麵團還無法完全成團)。

3.  最後慢慢分次少量加入蛋液，揉成光滑不黏手麵團。

    (蛋液視麵團狀況添加，應該會剩一些保留刷表面)

4.  麵團放入大碗裡蓋上保鮮膜發酵約50分鐘。

5.  工作檯上灑些麵粉防沾，取出發酵好到麵團，把空氣拍出，

        再用桿麵棍桿成約1cm厚的麵皮。

6.  切成約一口大小，放上鋪好烘焙紙的烤盤，靜置發酵30分鐘。

7. 在發酵完成的小麵糰上刷上蛋液。

8. 放入已預熱180℃的烤箱中層烤約15-20分鐘(在10分鐘時可打開
  看下是否需要調整烤盤方向)直到表面金黃即完成。. 

泡杯無咖啡因的茶飲好好享受靜謐美好時光^^