若是問英國人他們最喜歡的蛋糕是什麼?
答案可能出乎你的意料，Carrot Cake.胡蘿蔔蛋糕是耶!
很不可思議吧! 胡蘿蔔是營養豐富的蔬菜在台灣都是用來炒或煮湯
鹹鹹的吃，很少做成甜品糕點，那裡會想到還能用在蛋糕上面呢!
Google一下Carrot Cake果真相當受到歡迎，各式各樣食譜一應俱全
不過糖和油的使用量都高的嚇人，另外上頭還有厚厚的一層霜飾
向來崇尚甜點也要健康吃的我，來做一個全麥低糖低油低脂無糖霜
很符合我的需求，而且非常簡易，有著高纖香甜健康版的
胡蘿蔔蛋糕Healthy Carrot Cake !
Ingredients:
全麥麵粉 50g 低筋麵粉 100g
泡打粉 1/2 tsp
小蘇打粉 1/2 tsp
雞蛋 2pcs
植物油(葵花油) 60ml
低脂鮮奶 40ml
黃砂糖 +黑糖 50g
玫瑰鹽 1/4 tsp
肉桂粉 1/4 tsp
胡蘿蔔絲 150g 約兩小條
葡萄乾 50g
Method:
2. 油與糖用打蛋器拌勻，一顆蛋一顆蛋加入打勻。
3. 粉類及胡蘿蔔絲和葡萄乾加入攪拌均拌勻。
4.烤模抹些油易於脫模 ，把麵糊倒入大小適中的烤模裡。
5. 把烤模放入已預熱175度烤箱烤約25~30分，內部綿密濕潤
香甜健康美味Carrot cake出爐囉!
如果你從小就怕胡蘿蔔或是你的家人不敢吃胡蘿蔔，
這個蛋糕完全改變胡蘿蔔的特殊草味，包準會喜歡喔!
胡蘿蔔蛋糕來了! 不要怕!!
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