My Fig Biscuits 無花不成果餅乾

 

如期去看我的美麗醫生

抒發目前生活上煩心事與不如意

期待奇蹟式的解套...

她說 『慢下來不要被杏仁核綁架了...』

 

"Listen to your broccoli,

and your broccoli will tell you how to eat it"

這是Bird by bird 書裡一段

 

當你不知該怎麼辦，不妨靜下心來

試著去聆聽內心那個依然微弱的聲音

只是綠花椰菜並非每個人的菜啦

 

味覺可以激發杏仁核

喚起過往甜美記憶

多聽前額葉的話

 

自創一款像太陽花一樣的酥餅

和老爺開出的英國傳統 Fig Rolls (Fig Biscuits）※※

差了大概十萬八千里

因為實在無法下高糖高油重手

只用少量植物油少糖完全健康取向

做出像向日葵花朵般

My fig Biscuits

剛出爐時感覺似乎有些太厚太硬

結果卻是出乎意料的酥脆甜度也恰到好處

再次看到老爺滿意笑臉

真好!!

 

※※The fig roll or fig bar is a cookie or biscuit consisting of a rolled cake or pastry filled with fig paste.

 

我的食譜做法供參考

 

My Fig Biscuits

Ingredients:

低筋麵粉 150g

泡打粉 1/2tsp

蛋 1顆

砂糖 20g

葵花油 25ml

鹽 1/4tsp

無花果乾 4顆

 

Method:

1. 粉類(麵粉 +泡打粉) +鹽過篩備用

2. 無花果從中間切半備用

3. 蛋打散+ 砂糖 +油攪拌均勻到糖融化

4 粉類加入3中，拌勻再揉整成團

5. 麵團分成八等份後搓圓

6. 間隔放在鋪了烘焙紙的烤盤上再壓扁

7. 把無花果放在圓餅上稍微壓一下

8. 入180度C烤箱烤約20分鐘即可出爐囉

 

如實記錄創意試做，如麵團太濕可加些麵粉，若太乾加少許水，務必要能成光滑麵團

每家烤箱脾氣不同時間溫度皆可微調