全麥黑芝麻向日葵麵包

說到麵包，老實說我生來是特殊體質，所以以前我是超級忌口
幾乎不吃油炸食物而像麵包這種經過高溫烘烤的東西也不太吃
因此從來沒想過那天自己也拿起桿麵棍學人玩麵粉做麵包糕點
但為了遠從英國來台喜愛麵包的老爺還是選擇勇敢踏出第一步
走出我的Comfort Zone 舒適圈.

一年下來邊做邊學從中學習領悟到不少的技巧智識
只是做了麵包就得親嘗才能分辨瞭解麵包的好壞差別
並且事後還得幫忙把它們全給消化掉不能有絲毫浪費
還好我和老爺都沒有因此而變胖
證明適量吃好麵包也可以是健康生活的一部分
當然我對手做麵包還是有自己的一份堅持初衷不變
我只做自己會想吃、少油、少糖、高纖全麥雜糧類
也就是對身體有益讓內心變幸福的健康麵包....


分享一款看似繁複實際上卻是很簡單做的幸福好味道~
全麥黑芝麻向日葵麵包

Ingredients:

全麥麵粉 150g
高筋麵粉 250g
玫瑰鹽 1tsp 
酵母粉 1tsp
黃砂糖 1tbsp
蛋     1 顆
水     180ml
葵花油 1tbsp
黑芝麻、葵花子適量(表面裝飾)
蛋奶液 適量 (刷表面)

Method:

1. 把所有材料混合均勻揉好麵糰後，靜置發酵40分鐘。
2. 取出發酵好的麵糰，將其分割成12等份，揉成球狀蓋上保鮮膜
靜置10分鐘。
3. 將麵團滾成圓形狀，沾著蛋奶液並灑上黑芝麻及葵花子，
一一排入    烤盤裡進行第二次發酵約40分鐘呈兩倍大。
4. 放進已預熱180度烤箱中烤約25分鐘呈完熟金黃色即可。