Sesame Seed Rolls 原味自然芝麻麵包

   


最近開始我的戒糖計畫(The Sugar Detox),
其實我個人的飲食習慣已經比大多數人好很多。
前幾天在圖書館發現了兩本書: 
The Body Doesn't Lie(疼痛是你最好的心理醫生)
The Sugar Detox(少吃糖讓你從內到外變年輕)
這兩本書看似八竿子打不著，但相同的主張卻都是要人"少吃糖"。

另外一則熱門新聞是澳洲一名已經70歲的凍齡美魔女Carolyn Hartz
她的青春祕訣就是28年不吃糖:

http://www.dailymail.co.uk/femail/article-4550978/Carolyn-Hartz-reveals-secrets-amazing-body.html

心動了嗎?
戒糖計畫的主要目標是改變你的飲食方式，
好讓你能攝取較少糖分，多吃些富含纖維質，
抗氧化物以及全面營養的真食物。

戒糖首先是完全戒除市售的各式含糖飲料、果汁、甜點等等..
盡量只喝水或偶爾喝不含糖綠茶、花草茶，自製全食物
無加糖的蔬果汁也可以。
盡量吃全穀類如糙米、全麥或雜糧這些食物。
想吃麵包甜點最好能勤勞點自己動手做，
既無任何化學添加物也能達到少糖少油高纖，
其實麵包是可以不加糖的，
有時候加少許糖來增味添香也無可厚非。

小小的芝麻，卻有著大大的養生功效。 
將黑，白芝麻加入麵糰中，有芝麻特殊香氣，
自然健康無負擔而且真的好好吃!


Ingredients:

酵母粉          1tsp

高筋麵粉  400g

海鹽          1/2tsp

黃砂糖      1Tbsp(可酌量減少或不加)

黑芝麻      1Tbsp

白芝麻      1Tbsp

橄欖油      10ml
水             245ml

牛奶（抹麵糰表面）少許 (純素Vegan可省或用水,豆漿替代)

Method:

1. 所有材料秤好，全部放入鋼盆中混合攪拌均勻，將麵團移到工作
    檯上，用手搓揉直到成一個表面光滑的麵團。 

2. 蓋上濕布或保鮮膜進行第一階段發酵約40分鐘。
    確認麵糰發酵完全可用食指沾麵粉，搓入麵糰中間，若中央的孔
    不回縮 即表示發酵完成了。

3. 取出發酵好的麵團，按壓排出空氣，分割成8等份(每個約85g)，
    滾圓後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

4.  將麵團一一取出滾成球狀， 放在鋪了烤紙的烤盤上，蓋上保鮮膜
    靜置約 40分鐘，讓其進行第二階段的發酵 。

5. 入烤箱前在每個麵糰上抹上鮮奶，放進已預熱180C的烤箱中烤
   約20分鐘呈美麗金黃色即可出爐了。

營養健康的Cheese and Salad Rolls