健康小圓餐包

簡單的好處

在這個不確定的世界裡

簡單的經驗法則不但能預測複雜的現象

甚至能比複雜的方法做得更好

 

我喜歡手揉麵團的感覺，很實在不貪快

想像小小的白色雲朵不斷升到空氣中
那種溫度可以喚起心中的愉悅感
每個麵包不約而同都呈現很自然認真的樣貌
成功烘焙麵包的香味，猶如水流輕洩
一切盡在不言中… 

我的健康小圓餐包 

Ingredients:

法國麵包粉  300g

岩鹽 1tsp 

酵母粉 1tsp

黃砂糖 1Tbsp

鮮奶+開水  180ml

橄欖油 10ml

全蛋液 適量 (刷表面)

黑芝麻、白芝麻、奇亞籽、椰絲適量(表面裝飾)

Method:

1. 把所有材料混合均勻揉成光滑麵糰後，靜置發酵40-50分鐘。

2. 取出發酵好的麵糰，將其分割成10等份，揉成球狀

 蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

3. 將麵團滾成圓形狀，一一間隔排放在鋪了烘焙布的烤盤上

 4. 在每個小麵糰上塗上蛋液並灑上黑白芝麻等

   進行第二次發酵約40分鐘呈兩倍大。

5. 放入已預熱180度C烤箱中烤約20分鐘呈完熟金黃色即可。