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2022年2月9日 星期三

Vegan Banana Biscuits 純素香蕉餅乾

 



我家一年四季餐桌上常備的水果就是香蕉和蘋果,連以前旅居

英國時也不例外

香蕉不僅味美,藥用價值也不少,被譽為智慧之果
它的營養非常豐富,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維
鈣、磷、鐵,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸酸、維生素C、
維生素E及豐富微量元素鉀等。

另外香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺。多吃使人心情
變愉快容易憂鬱的我,每天都吃一兩條香蕉來減少情緒低落..

分享一款很天然健康純素的香蕉餅乾
超簡易只要五樣食材就能做出來囉!

Ingredients:
香蕉  50g
砂糖  20g (改成1Tbsp)
橄欖油 20ml
低筋麵粉 100g
熟白芝麻 適量

Method:
1.      先把低筋麵粉過篩備用
2.      香蕉搗成泥狀
3.      砂糖和橄欖油倒入香蕉泥中攪拌均勻
4.      倒入低粉以切拌方式混合再用手直接壓成糰狀
5.      手上抹些橄欖油將麵糰均分為8個小塊滾圓
6.      間隔整齊排放在加了烤盤紙的烤盤上
7.      沾一點橄欖油將麵糰壓扁
8.      灑上些許白芝麻再壓扁
9.      放入已預熱160c烤箱烤約25分鐘至漂亮金黃色即可取出
10.   剛烤好有點軟待稍冷卻會變硬脆這時候享用最美味
        吃不完放入密封罐保存,吃時再加熱稍冷卻會恢復香脆


PS. 以上第一次試做 May 2015 食譜
       時隔多年再次嘗試,用模子整形果然樣子美多了
       原來自己幾年下來不知不覺進步多多,開心 :)
        
       
        
(此為第一次試做成品)



















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