低碳無花果馬芬 Low-Carb Fig Muffins

兩個人生活最美的境界是同甘共苦、攜手同行
為親愛的另一半做有益身心的烘焙料理
是我永遠不變的選擇也是我的心意

Wholemeal Soda Crackers 全麥蘇打餅乾

好長一段時間沒做沒吃餅乾

現在只吃自己手作的小零食

三麻歐式麵包(免揉)

三麻是非常健康養生的亞麻仁籽, 黑芝麻還有白芝麻
另外免揉No knead bread 的做法其實有蠻多種的
這是我沿用多年不需要鑄鐵鍋或蒸氣..

Ingredients:

高筋麵粉 400g

亞麻仁籽 2Tbsp

黑芝麻   2Tbsp
白芝麻  1Tbsp

酵母粉  1tsp

岩鹽    1 tsp

黃砂糖  1Tbsp

橄欖油  1Tbsp

微溫水 320ml  (請依各家麵粉含水量微調)

Method: 可參考我附的各步驟圖

1. 準備一個鍋子， 把量好的所有食材全部放進去，然後將材料

   用大調羹混合攪拌均勻成一個黏稠的麵糰。

2. 蓋上蓋子在室溫下發酵約兩小時，直到麵糰表面膨脹

   攤平為止，爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天再使用。

3. 取出麵糰放在工作檯上，撒些手粉把麵團均分成2等份，
    塑成圓形置於鋪上烤布的烤盤上進行最後發酵約50分鐘
    或直到呈兩倍大。

4. 在發酵完成的麵糰上灑上手粉再用割紋刀畫幾道線。

5. 入已預熱190度C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。

抹茶紫薯湯圓(無油低糖)

今天元宵節

請大家吃湯圓囉!

黃金愛心麵包 Happy Valentine's Day

“Love must be re-made each day,

baked fresh like bread” ~Ursula Le Guin

愛不會像石頭一樣，一動也不動，

愛像麵包一樣，需要時間和耐心來成長

需要成足夠的發酵，剛好的火候溫度

才能烤出一段香醇又原味的愛情..

黑糖椰棗年糕（減糖養生版）

今年是豐富五味雜陳的一年

一直在學習用正念飲食

珍惜著食物珍惜感受

覺察所有食物背後的辛勞與愛心

每天都用力把自己和家人

打理的飽滿又美味

低糖黑糖發糕 + 法芙娜巧克力發糕 (UPDATED on Jan. 2025)

以前新年總習慣寫下New Year Resolutions

而今並不是沒有新年新希望
而是覺得這些願望清單都不重要了
生活能夠如常地過，且行且珍惜地
不再心比天高，而是務實地去做
千里之行，始於足下

...But go slow and steady

營養堅果燕麥棒 Nutritious Oatmeal Bars 2019

Treat treats as treats是Food Rules書裡

我特別有感的一條飲食規則。

Honey Oat Bread 蜂蜜燕麥麵包 2019

2019 新年快樂!

祈求平安

祈求健康

祈求快樂

也冀望新的日子

都可以過的甜美

Cream Tea英式奶油茶點

那天匆匆騎著我的小歐兜麥出門
在左轉路口等紅燈時特別小心注意對向行人
遠遠看到一位高個子很帥的外國人迎面走來
眼睛為之一亮忍不住多看幾眼...