Sweet Red Bean Rolls 甜蜜紅豆包 (免揉)

親愛的麻吉好友 fang 寄來驚喜好禮:一大包新鮮紅豆和巧手拼貼的2013記事本，

本子上精緻蝶古巴特拼貼封面讓人驚豔，美的讓我捨不得拿出來分享及寫字!

 初次看到這麼多大紅豆，靈光一閃第一個念頭竟是想嘗試全麥亞麻仁籽紅豆麵包。

老實說我平常連紅豆湯也難得煮一次，今天竟然要來挑戰難度頗高的紅豆泥。

打定主意後找了幾個食譜稍微參考一下，開始著手做了:

 

據fang告知新鮮大紅豆其實不用預先泡水,可以直接把紅豆洗淨後加水滾個十來分鐘熄火

讓它悶個半小時以上，然後開小火慢熬到紅豆熟軟若是加些糖就是好吃的紅豆湯了。

我今天需要的是紅豆內餡，把紅豆湯的水濾掉一些後放入炒鍋中稍微壓 一下炒到

大部份水分散去，加入少量的黃砂糖和黑糖炒成一團泥狀即是今天的主角紅豆餡。

我做的是免揉式麵包，拿出低溫冷藏發酵好的麵糰，分成一個約60g重的小圓麵團

再包入30g的紅豆泥，我的甜蜜紅豆麵包終於出爐囉!

第一次做有內餡的麵包覺得還算滿意，吃起來口齒留香，連平常不吃紅豆

的老爺下課回家也超捧場的一連喀了三個。而平常怕吃甜食的我也吃了兩個，

老實說若要更專業像外面賣的純手工紅豆包一樣香甜好吃的話，

紅豆內餡要再多一點、甜度要再加強還有口感不夠綿密滑嫩，下次在炒製

過程中酌加少許橄欖油。不過自己手工做的好處就是要吃起來

對身體較少負擔所以囉健康還是擺第一啦!

小小的紅豆包連結著的卻是大大的友情。