Soy Flour Bread 黃豆粉全麥麵包

一位美國女作家在她書裡提到一種「開瓶哲學」讓人會心一笑
很熟悉有種Deja vu的感覺，原來這種情景常發生在我家!

她說，在婚姻生活中，只要她把泡菜罐子遞給她丈夫，
很多緊張的狀況就能解除警報了。
這種哲學很簡單，就像學禪一樣。
她打不開泡菜罐子， 她把罐子遞給丈夫，他打開了罐子。
她邊說邊笑說: 嗯，是我幫你把瓶蓋先轉鬆的。
不過，他們倆都知道，這是兩人合力的結果。
她要的只是說出自己的需要，承認他的"力量"
請求他的幫助，然後讓他去做自己的事，接受他的付出，
當然自己也要竭盡所能相對付出...

說穿了開瓶哲學並不是多深奧哲理，
只是製造一種分享的機會，經常共同完成一件事，
感覺是一體的，先陳述要求，再請求幫助，
負責好自己的那部份....

好一陣子沒做麵包，身為一家之煮肩負Food Police的美名及職責
為了家人健康還是責無旁貸地下廚料理三餐。
分享一款值得在大熱天裡親自揉製添加了很香的黃豆粉和無糖豆漿
還有全粒粉，有著高營養蛋白質的純素黃豆粉麵包與你分享。

Ingredients:
全粒粉   50g
高筋麵粉  270g
黃豆粉    30g
黃砂糖  15g
酵母粉    4g
橄欖油  15g
岩鹽     3g
無糖豆漿  100ml
水     120ml
表面裝飾: 黃豆粉適量

Method:
1. 將所有材料放入鋼盆中混合攪拌均勻，移至工作檯上搓揉麵糰
   到光滑狀， 蓋上保鮮膜讓麵糰靜置發酵約50分鐘成兩倍大。
2. 壓出麵糰空氣，分割成8等分每個約70g，整成小圓形狀。
3. 間隔排放在鋪了烤紙的烤盤上，讓小圓麵糰再次靜置發酵約40分鐘
4. 在發酵完成的麵糰上面均勻灑些黃豆粉。
5. 入已預熱175度烤箱烤約20分鐘表面略呈金黃色，一個個圓嘟嘟可
    愛的小圓餐包出爐了。














Happy Baking!!