涼拌百香青木瓜絲

天氣熱適合吃涼拌菜的季節又到了
第一次嘗試濃濃南洋風味的開胃小菜
食材和作法都簡單
酸甜清脆香氣十足
同時滿足視覺味覺 的清爽料理
青木瓜含豐富的木瓜酶酵素及氨基酸等營養素
那麼青木瓜要上那裡去買呢!
水果攤上即使外表是綠色硬硬的木瓜裡頭果肉也呈紅色
要上傳統市場或超市買有特別標明適合入菜用的才是喔!
我這個不識貨的生手可是買錯花錢上了一課才學到的...
光是青木瓜沙拉感覺頗單調無趣
另外用Passion fruit百香果來搭配著果肉
並做盅來吃別有一番情趣滋味!

Ingredients:
青木瓜  300g
百香果  4 顆
調味料:
百香果肉適量
岩鹽  少許
香菜  少許
紅椒絲 少許

Method:
1. 青木瓜洗淨再去皮去籽，刨成細絲，加鹽抓拌去菁，靜置
約10分鐘後沖冷開水洗淨鹽分，然後擠乾水分備用。
2. 百香果洗淨從頂端約1/4處切開，取出果肉果汁，留下果殼做
盅備用。
3. 把百香果肉及果汁加調味料拌勻，再加入木瓜絲醃漬入味，
    填入果盅即完成這道好吃無油，酸甜又清脆的百香青木瓜絲。

還剩一半的青木瓜放入冰箱保存，還在想要怎麼把給它消化掉呢!