胡蘿蔔奶油捲。 Carrot & Butter Finger Rolls

奶油其實不是什麼壞東西!
只要適量攝取並選擇天然奶油，也就是動物性奶油
從牛奶中提煉出來的油脂就是屬於天然奶油
奶油可使麵包有獨特口感更加柔軟並使香氣更濃郁

千萬不要選擇植物性奶油，因為它雖名為植物性油脂

但實際上卻是人工調製出來的油脂也就是人造奶油
它是以植物油氫化製成，且添加色素， 香料 ，乳化劑 ，安定劑
及抗氧化劑等添加物，不但可能產生反式脂肪而且飽和脂肪高
容易罹患中風心障病等心血管疾病

今天在一般麵糰中加入適量的天然奶油和少許砂糖

還有副材料~胡蘿蔔，連兔子都愛的

Carrot & Butter Finger Rolls 胡蘿蔔奶油捲出爐囉!

Ingredients:

高筋麵粉 200g

酵母粉 1tsp

玫瑰鹽 1/4 tsp

胡蘿蔔 100g (刨絲切細)

豆奶  50-60ml

蛋 1pc

黃砂糖 1tbsp

無鹽奶油 (放室溫) 20g

蛋奶液 少許 (刷表面)

Method:

1.      把胡蘿蔔和其它材料(奶油除外)揉拌成一麵糰後再加入奶油揉成

       光滑狀 ，進行第一輪靜置發酵約40分鐘呈兩倍大。

2.      將麵糰壓出空氣，分成六等份，每份約80g左右，中間靜置10分鐘。

3.      把小麵糰揉成像冰淇淋甜筒狀，從寬的部份開始捲起來讓它成形。

4.      放在烤盤上排排立好，塗上蛋奶液後讓它們再次靜置發酵約40分鐘。

5.      入已預熱180度烤箱，烤約20分鐘呈金黃色完熟即可出爐囉!

喜歡嗎? 你也可試試喔!

Happy Baking!!