花型南瓜麵包

昨天說要找回麵包魂，立馬開始玩麵粉做麵包

就家裡現有的食材，用最一般的高筋麵粉及南瓜

第一次試做個小南瓜花形麵包

使用多量的南瓜泥取代大部分的水分

讓麵包顏色更漂亮口感更加鬆軟好吃

簡單的整形，使南瓜麵包的可看度增加不少

萬聖節要到了，不搞怪不恐怖，只是耍可愛~

Ingredients:

高筋麵粉  400g

酵母粉    1tsp

南瓜泥   200g

黃砂糖   1tbsp

岩鹽    1/2tsp

玄米油  10ml

涼開水  100ml (酌量增減)

全蛋液  適量 (抹麵團表面)

白芝麻  適量 (裝飾)

Method:

1. 南瓜蒸熟後去皮壓成泥+糖混合均勻待涼備用。

2. 取一鋼盆加入所有材料混合攪拌均勻，然後移到工作台上用手

      揉成光滑麵糰(水的部分務必保留慢慢加喔)，放回已抹油的鋼盆

      內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵約1小時。

3.  取出發酵完成麵糰，用拳頭壓出麵糰內的氣體，然後分成6等份，

揉成圓形，靜置約10分鐘中間發酵

4.   將每等份麵糰壓扁後，再搓成長條約30公分，先打個結一端繞

        到下面，另一端繞到上面，將兩端緊緊捏合避免發酵和烘烤時

      鬆開，再把麵團翻過來，使收尾處朝下。

5.   放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘最後發酵。

6.   發酵完成後，刷上全蛋液，再灑上適量白芝麻裝飾。

7.  入已預熱190℃的烤箱中，烤15~20分鐘呈現金黃色即可。

PS. 其實本來只是試做隨興玩麵糰，所以一開始沒拍照，整形時也
不太確定要怎麼做，參考網路上的花型作法，整好後還算滿意才

拿手機拍照，如果看我描繪的不清楚，下次再做的時候再補照片喔!