Super Beetroot Bread 甜菜根麵包

前幾天逛超市採買新鮮蔬果時突然瞧見被我遺忘許久的Beetroot
(甜菜根)，抱了一小袋回家想拿來打成營養健康的甜菜蔬果汁，
還想第一次嘗試做有春天味道的Beet Bread紅甜菜全麥麵包。



甜菜根也是一種「Super Food」。
 所謂「Super Food」聽來稀罕，意指有益身心的食物，不只擁有高度
營養，重要的是同時具備抵抗與預防疾病的成分，特別是一些高纖、
低澱粉以及含有花青素、維他命C等抗氧化元素的各種新鮮天然食物。

甜菜根的營養價值高是天然的綜合維他命，含有豐富的鉀、磷及容易

消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。它還含有天然紅色維他命B12
及鐵質，更是女性與茹素者補血的最佳天然營養食物。

紫紅色的甜菜根，是天然染色劑，把紅甜菜打成泥或刨成細絲加入

全麥雜糧麵粉中就會呈現濃郁的豔麗色澤。

可惜烘烤出爐後的顏色稍暗淡些不如預期中的鮮麗，不過自然原味無
任何添加物及過度調味的紅甜菜麵包口感還是讓人期待，外酥內軟
的口感可以單吃或是塗點喜歡的醬料做成蛋沙拉起司三明治都好吃。

這麼棒的甜菜根，心動了嗎? 有興趣自己動手做吧!

幾個小圓甜菜根麵包緊靠一起圈成圓形，像一朵花呀!

撒一些黑白芝麻及燕麥片這樣能同時吃到更多的纖維質及
豐盈口感層次。