Dorset Potato Scones (UPDATED on 12 May 2020)

有些東西，愛上了就是一輩子的鍾情
感情如此，食物也一樣

自學烘焙以來
把人生的第一次甜點給了Scone
就這樣愛上了........                               
自我學習各式各樣Scone做法
手上也有不少傳統英國原文食譜

分享一款源自英格蘭西南部Dorset郡的

Dorset Potato Scones 多塞特馬鈴薯司康
材料和做法都非常簡易(參考原文食譜如附)

第一次試做只是抱著隨性玩玩的心態
沒想到這不太起眼的鹹香馬鈴薯司康真的超好吃
當早午餐或點心都很棒喔!
作法很簡單有興趣的人可以試試看喔!

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Second Attempt on 12 May 2020

Little Eskimo

這是我們家最怕冷的Little Eskimo, 呵呵...

Tiger Heart

冷咧的天氣仍然澆不息外出一探的心~

天然健康取向Wholegrain Butter Buns

Playful Friends

很久沒提筆作畫
想起以前我是多麼地熱愛畫畫

現在心境不同所處的環境也不同

無法回到往日的時光

分享一幅我自己很喜歡

也是唯一的貓兒畫

Cheese, Tomato & Basil Muffins 番茄起司馬芬

Wholemeal Butter Rolls全麥奶油捲

奶油其實不是什麼壞東西!

燕麥葡萄乾餅乾 Oatmeal Raisin Biscuits (Cookies) UPDATED on 18 July 2021

純素Vegan Potato Crackers

因為面子問題(痘痘肌)還有為了身材及健康因素

打從青春期知道愛漂亮開始幾乎不吃高油高糖

還有市面上販售的飲料糕點零食包括洋芋片等等
自學各式烘焙料理也是嚴選食材食譜以天然健康
為最高烹飪準則。

花樣南瓜麵包 Happy Halloween

明天是西洋萬聖節
做了一些可愛的南瓜包來應景
南瓜真是很棒的食材
營養豐富色彩鮮豔美麗
祝福大家有個溫馨美好平安的 
Happy Halloween !!

忘年之交

 「我可以看貓咪嗎?」大門外響起稚嫩可愛的嗓音。

時間是晚上八點多，我正舒福的斜躺在沙發上看Master Chef 
Australia2,而老爺在餐桌旁用電腦。「It’s Little Gina. 」我一邊跟
老爺說著一邊起身開門去。

Gina是最近常來家裡看Snowy和Missy的一位年僅八歲的小女生，
長的水靈清秀討人喜歡，因為愛貓的緣故成為我的新朋友。能認識
結緣起因是她的姑姑Amy是我以前的同事，雖然先後離開那家科技
公司，不過保持聯絡每隔一段時間會約著一起喝茶敘舊。

兩個月前Amy來新居造訪，她一到就忍不住大聲尖叫，原來她大弟
一家三口也住在這個社區x號。Amy介紹我認識他們一家人後，一聽說
我養了兩隻貓咪，Gina迫不及待就跟著我回家看貓咪。

喜歡小動物的她一直想養隻小狗有個伴，可是她爸媽不准，第一次
來我家看到兩貓就被迷住了，從此Gina得到父母許可就常獨自前來
看貓咪，可惜Missy乖僻個性除了我和老爺外人是無法親近至今只能
遠遠看著。

剛開始我覺得很不自在，一個陌生小女孩在家裡晃來晃去問東問西，
老爺說就當她是一般朋友一樣，慢慢地熟稔後也蠻歡喜她的陪伴雖然
我們年紀差了不止一個Generation，還是可以做朋友不是嗎? 
互相學習，喜歡她的童言童語及赤子之心，無法預料這段友誼能持續
多久，不過還是很珍惜和Gina間難得的忘年緣份....。

說到忘年之交，想起幾年前在英國時的兩位故友~Maureen & Bobbie

她們是英國當地的素人畫家，我們因畫而結緣同時把畫寄放在畫廊裡
展售才認識進而慢慢成為好朋友。當時她們的年紀已經很大了，但
她們常跟我說要畫到看不見畫不動為止，讓我好生敬佩。認識那幾年
裡我常陪她們一起喝下午茶聊天，除了我公婆家人外她們是對我最好
的人了。

回台後兩年還有聯絡互寄賀卡禮物，之後漸漸沒消息了，請婆婆去問
後來才告訴我她們生病已相繼過世，聽到這個消息後非常難過，再也
無法見到她們慈祥的面容了。

翻翻舊照，我們三人在教堂前的合照，讓我思念起往日那段美好時光，
感念她們曾經給我珍貴的友誼和愛，還有溫馨陪我走過一段路。

You don’t always choose your friends, sometimes they choose
you. And I learnt friendship does not depend on age.

"緣份" is very beautiful word in Chinese很美的中文，英文雖也有
類似意思但總不如中文來得美。
有時候緣份真的很奇妙，一種人與人之間無形的連結 ，某種必然存在
的相遇的機會和可能，感覺是命中註定會相遇或結束，珍惜當下的相
處時光，儘管緣散了，但回憶是美好的~ 

Bobbie & Maureen

  

甜蜜早餐French Toast

德式小餐包 Brotchen

高纖堅果燕麥棒 Oatmeal Bars 2014

嘴饞想品嚐甜點時，與其亂吃零食，不如自己動手製作健康

美味小甜點！         

燕麥棒、能量棒、榖物棒(Oatmeal bar, Granola bar, Energy bar, 
Muesli bar, Protein bar)種類名目繁多，在國外是很流行的一種零食，
不論是當早餐、下午茶或是運動後補充能量都很棒。
但市售的總是又油又甜的，自己做真的很簡單，這是不用烤的版本，
沒有烤箱的人一樣可以做喔!

Vegan Pumpkin Cake 無奶蛋幸福南瓜旦糕。純素

Marguerite Bread瑪格麗特麵包

秋天的金黃玫瑰饅頭 Pumpkin Roses

酪梨沙拉三明治 Avacado Salad Sandwich

愛心麵包。 Love Bread

在知名烘焙料理達人Carol格子看到美麗的雙色心形麵包
起心動念參考她的食譜並約略做些微調，用愛心加耐心做了
樸實健康的~Love Bread南瓜綠茶雙色心形麵包與大家分享。

全麥墨西哥蔬食捲餅 Vegetarian Bean and Rice Burrito

假日問老爺可有什麼想吃的
他的建議是 Vegetarian Bean and Rice Burrito

孵豆芽+如意菜。Soybean Sprout Delight

如意菜是什麼菜?

全麥漢堡包

最近這幾年全台陷入食品安全風暴，民以食為天，不管是外食
或是自家開伙幾乎人人自危，我想盡量少外食、少買加工食品
多買新鮮食物並且慎選食材來自己DIY烹調做料理、糕點、麵包等
才是最佳自保之道。

至於油品我覺得「豬油」的飽和脂肪酸和膽固醇含量偏高，
本就不能算是好的油品，建議選擇未精緻的植物油像橄欖油等
並以中低溫烹調為佳。

改分享真材實料做出來美味健康圓圓
滿滿的Moon Rolls 全麥漢堡包。


Ingredients:
全麥麵粉  100g
高筋麵粉  300g
亞麻仁籽粉 1tbsp
酵母粉   1tsp
玫瑰鹽   1/2tsp
蛋           1顆
牛奶+溫水 210ml
橄欖油  1tbsp
黃砂糖  1tsp
蛋奶液  少許 (表面用)
白芝麻  少許 (表面裝飾用)


Method:
將全部材料攪拌均勻揉成光滑麵糰，第一次靜置發酵約40分鐘
成兩倍大拍出空氣，整成四個圓形麵糰，再次讓麵糰發酵
約40分鐘後，麵糰上抹蛋奶液再灑上適量的白芝麻，
最後放入已預熱190度的烤箱烤約20-25分鐘呈完熟金黃色即成。








Upated: 2017

Autumn Melody

September eagerly awaits
in the wings of an Autumn stage..

九月
秋的腳步漸漸近了
中秋節月圓人團圓的美好日子

獻上一幅有著濃濃秋意的

Autumn Melody 花鳥圖

祝福親愛的朋友們中秋節平安快樂!

鮮蔬意大利麵沙拉。Pasta Primavera Salad

Devonshire Views 美麗的德文郡

高纖山藥南瓜濃湯。Yam & Pumpkin Soup

如果沒有果汁機或調理機，
想喝香醇濃郁的湯品沒有調理機怎麼辦!
當然沒問題，分享一道很天然營養高纖
超味美好喝的山藥南瓜奶油濃湯。
材料很單純作法也非常簡易:

免油炸健康雙色薯球。Oven Baked Tater Tots (UPDATED PHOTOS 19th of May 2018)

老友讚我廚藝精湛，真是不敢當，實不相瞞我充其量只是個
半吊子，沒有任何烹飪的基礎，憑藉的只是一股不知打那來的
傻勁和熱情看到什麼新鮮的就想辦法用自己喜歡的健康方式來
料理呈現，然後就現學現賣與大家分享，希望來訪的朋友們，
跟我一樣吃的開心，我們一起把健康活力吃出來...

全麥黑芝麻向日葵麵包

說到麵包，老實說我生來是特殊體質，所以以前我是超級忌口
幾乎不吃油炸食物而像麵包這種經過高溫烘烤的東西也不太吃
因此從來沒想過那天自己也拿起桿麵棍學人玩麵粉做麵包糕點
但為了遠從英國來台喜愛麵包的老爺還是選擇勇敢踏出第一步
走出我的Comfort Zone 舒適圈.

Guacamole墨西哥酪梨莎莎醬

熱熱的夏天卻是吃酪梨的好季節。

天然健康蔬菜餅乾。 Healthy Savoury Crackers

關掉電視， 並非漠不關心最近發生的重大災難事件
而是整天不斷重覆播放這些怵目驚心的畫面叫人寢食不安
能做的不多，只能虔心為受難的災民及這塊土地祈禱
希望能好好地過我們簡單平凡的小日子。

牛大力餅乾純素 My Wafer-Thin Burdock Biscuits (UPDATED on 19th June 2022)

猜猜看這是什麼餅乾?

青木瓜鮮果沙拉

隨喜南瓜麵包。My Little Pumpkin Rolls

其實本來無意一再分享我們家最近吃的麵包
但是這款麵包做出來後心情很好特別討喜
覺得如果不把它給拍照記錄分享出來可惜了
這是剛出爐加了很多新鮮南瓜泥吃起來香甜可口的
歐式南瓜麵包 My Little Pumpkin Rolls
大家隨意隨喜喔!

Couscous 蔬果沙拉

如果要票選我心目中夏日最佳餐點Couscous絕對名列前茅

第一.  Easy 容易取得，在大進口超市賣場就可找到而且蠻平價的
第二. Quick 方便快速料理，不需要烹煮只要用熱水泡即可完成
第三. Versatile幾乎是百搭，冷熱葷素皆宜，醬料亦可隨個人喜好調製
第四. Healthy營養又健康，含有好的碳水化合物及豐富維生素礦物質等

它不止可當前菜，一般開胃沙拉，而在樂活輕食時尚風潮當道中
也能當主食來用，讓人有飽足感喔!
分享我和家人很喜歡常上我家餐桌很Fruity and fulfilling的一道
庫斯庫斯蔬果沙拉 Couscous & Fruit Salad

我的材料 如下圖，其實不需要參照我的材料，我是視覺系的喜歡
繽紛色澤有五顏六色才入眼，你可依自己的喜好來調配有個人
特色的Couscous salad.


簡單作法: 
1. 先準備Couscous，將100g Couscous放進大碗裡，注入約200ml的
     熱開水加一小塊奶油和一小匙的海鹽調味，蓋上蓋子燜約5-10分鐘
    後弄鬆散備用
2. 將酪梨、芒果、奇異果、櫻桃蕃茄、小黃瓜、甜桃、黑橄欖等所有
    蔬果洗淨後切成適口大小備用
3. 所有材料混合均勻淋上冷壓橄欖油醋醬汁，可另加一小把堅果莓果
    增味添色Sit back and enjoy!

Soy Flour Bread 黃豆粉全麥麵包

一位美國女作家在她書裡提到一種「開瓶哲學」讓人會心一笑
很熟悉有種Deja vu的感覺，原來這種情景常發生在我家!

無奶蛋幸福馬芬。Vegan Banana Muffins

最近開始自己學做好吃的杯形小蛋糕
跟一般初學者一樣，心裡面有個疑問:
What's the difference between a cupcake and a muffin?
杯子蛋糕和馬芬到底是那裡不同?

免揉蕃茄羅勒全麥麵包

水果凍。 Fruit Terrine

炎熱的夏季，非常適合吃自家製的各式涼菜沙拉或新鮮水果凍

綠茶蔓越莓饅頭 & 馬芬。 Go Green

喝茶是一種藝術，歐美西方國家人士也愛喝茶，只是他們喝的以紅茶居多，
不像華人、日本人懂得品茗欣賞綠茶。綠茶屬於未發酵茶，含多種生物類
異黃酮，含有豐富的茶多酚，是一種具強力抗癌特性的化合物。