黑橄欖佛卡夏Black Olive No-Knead Focaccia

Ciao, Buongiorno!

夏至

揮汗如雨呼~

免揉瘦麵包(No-Knead Lean Dough Bread)

 

有時候，創作的動力，來自不期而遇的緣分

可能是剛入手的某種材料，食譜書

為盛開的花兒留下倩影

抑或心有所感..

 

Christmas Stollen 聖誕水果麵包 (免揉法）UPDATED on 25 Dec. 2024

Christmas is around the corner,
Time to get into a festive spirit.

喜歡濃濃節慶味道帶來的幸福溫馨感

三麻歐式麵包(免揉)

三麻是非常健康養生的亞麻仁籽, 黑芝麻還有白芝麻
另外免揉No knead bread 的做法其實有蠻多種的
這是我沿用多年不需要鑄鐵鍋或蒸氣..

Ingredients:

高筋麵粉 400g

亞麻仁籽 2Tbsp

黑芝麻   2Tbsp
白芝麻  1Tbsp

酵母粉  1tsp

岩鹽    1 tsp

黃砂糖  1Tbsp

橄欖油  1Tbsp

微溫水 320ml  (請依各家麵粉含水量微調)

Method: 可參考我附的各步驟圖

1. 準備一個鍋子， 把量好的所有食材全部放進去，然後將材料

   用大調羹混合攪拌均勻成一個黏稠的麵糰。

2. 蓋上蓋子在室溫下發酵約兩小時，直到麵糰表面膨脹

   攤平為止，爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天再使用。

3. 取出麵糰放在工作檯上，撒些手粉把麵團均分成2等份，
    塑成圓形置於鋪上烤布的烤盤上進行最後發酵約50分鐘
    或直到呈兩倍大。

4. 在發酵完成的麵糰上灑上手粉再用割紋刀畫幾道線。

5. 入已預熱190度C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。

洛神花堅果麵包(免揉)

外國人常說台灣人最珍貴的人情味

這幾年在我家老爺身上充分顯現了

他人緣很好常常收到學生們送小禮物

剛收到的是現在火紅的洛神花蜜餞

對於蜜餞我通常是抱持保留態度

因為它實在是高糖之下的產品

不過還是感恩這份我不可能做的東西

(免揉) 雙籽雙十歐式麵包佐南瓜濃湯

又到秋瓜滾滾而來的季節

不論是本土的金瓜或是各種進口南瓜

風味、口感、色相都十分了得

只要加上去全都染成流金似的橘黃

感覺像是把美麗秋色詩意咀嚼入腹

很詩意也溫暖幸福起來

亞麻仁奇亞籽歐式麵包(免揉)

對於食，我向來是挑剔的

其實也是情非得已

免揉黑橄欖麵包

這是我們家如常吃的歐式大麵包
還是如實記錄也分享給喜歡麵包的朋友們^^

免揉堅果莓果麵包 (伴手禮)

美好農曆春節即將到來
過年出門拜訪親友一定要準備些伴手禮🎁
今年想把我最愛的健康麵包和司康送給我最愛的人
親手做伴手禮，溫暖有心意💕

免揉黑麥全麥麵包

Clean label起源於英國，由英國零售通路龍頭Marks & Spencer

和Tesco等發起，為了讓消費者了解所購買的食品是否安全，設計

E-numbers標示添加物，E-number項目越多表示添加物越多。透過

清楚透明的產品成分標示，讓消費者可以選擇真正健康安全的產品。

Super Beetroot Bread 甜菜根麵包

前幾天逛超市採買新鮮蔬果時突然瞧見被我遺忘許久的Beetroot
(甜菜根)，抱了一小袋回家想拿來打成營養健康的甜菜蔬果汁，
還想第一次嘗試做有春天味道的Beet Bread紅甜菜全麥麵包。

免揉全麥芝麻豆奶麵包

來試一款純植物性食材製作的營養健康麵包

使用的是無糖豆漿來取代麵糰裡所需要的液體
再加上一些養生黑白芝麻還有橄欖油
這是一款在吃麵包的同時可以攝取高纖豆類營養的好方法 

免揉全麥堅果麵包

最近可能自律神經失調身體經常不適
想做麵包給老爺帶去上課卻無力揉麵團
以前曾經用免揉法做過幾次麵包
這種高含水量的麵糰不用揉只需要攪拌
以長時間低溫發酵的方式來提升麵筋組織與香氣

咖哩蔬菜湯+杜蘭小麥餐包

"人生就像一碗蔬菜湯如果沒經過攪動，鮮美好料就會一直沉在碗底，
唯有辛勤地「攪動自己」才能讓內在的才華與能力呈現"。

Rosemary Fougasse

What is Fougasse? 看圖大概就能猜到了吧!

免揉小米葡萄乾麵包

免揉蕃茄羅勒全麥麵包

免揉全麥聖誕皇冠麵包

  

Yahoo 部落格將在今天終止服務永遠消失無蹤，為我過往的記錄劃下句點。
還是要感謝Yahoo曾經提供一個這麽棒的平台空間，讓我有機會開啟人生中
第一個部落格，得以抒發心緒記錄生活上的點點滴滴，還有分享許多初次
現學現賣的新鮮健康蔬食料理及簡易烘焙麵包糕點。

結束不是終點，這麼多溫暖回憶都會留在我心中，也期盼自己在

Google的Blogger能繼續分享更多生活上美好與幸福！

Definitely not Breadsticks 迷迭香全麥長棍(免揉)

會做麵包熟門熟手後還是會有美麗的錯誤。

Homemade Bread Pasty手工蔬菜餡餅

早在寫部落格之前有個念頭已在心裡轉著很久了，沒想到今日竟然如此順理成章就

達成，可見心念的力量!