超簡易完熟香蕉馬芬Banana Muffins

I cried because I had no shoes until I saw a man who had no feet.
                                                                    ~Persian proverb

每當我心情低落時總會想起以上那首小詩
提醒自己記得知足感恩現在所擁有的一切
因為當你只記掛著你想擁有或你所欠缺的
你便會忘記你所擁有的

我很喜歡香蕉，有時候買太多來不及吃，太熟香蕉總是得不到
青睞，但是完熟香蕉散發出濃郁天然的香氣，卻能夠為甜點大大
加分!

香蕉馬芬可說是玩烘焙的入門款，需要的材料和道具都很簡單，
步驟很單純操作時間也很短，我的甜點大都是少油少糖健康版本，
歡迎有興趣的朋友一起來試試看!

Ingredients

低筋麵粉100g
砂糖  30g
泡打粉1/2tsp

奶油  30g
全蛋  1pc
鮮奶  50ml

完熟香蕉 １根
檸檬汁 少許

Preparation：
1. 奶油需事先回溫至溶化的程度(奶油溶化呈液狀即可不須起泡)
2. 雞蛋事先拿出冰箱置於室溫中回溫並打散成蛋液
3. 香蕉剝皮後輪切成每個約 0.5cm厚的圓片，剩下的香蕉則以叉子
壓成香蕉泥，在香蕉片和香蕉泥上擠一些檸檬汁防止變色，備用

Method：
1. 取一調理盆，先將液態的奶油，牛奶，香蕉和蛋液投入盆中，
以打蛋器混合攪拌均勻

2. 將麵粉，砂糖和泡打粉過篩後加入1的盆中，將所有材料輕輕
混拌均勻

3. 將拌好的麵糊裝入馬芬模中約八分滿，每個麵糊上輕放一片香蕉，

將烤盤放入已經預熱180度C烤箱中烤20分鐘呈金黃色即完成!


PS. 這個食譜的香蕉用量較少，可放多一點香蕉，牛奶酌量少些