南瓜堅果饅頭

好一陣子沒做饅頭，冰箱裡都沒存糧了。

濕濕冷冷的假日最適合在家玩烘焙哩!

用最上我眼的南瓜加上各式堅果，

做出健康養生又美味的南瓜堅果饅頭，

歡喜與朋友們分享~

Ingredients:

中筋麵粉 210g

南瓜泥  150g

酵母粉 1 tsp

黃砂糖  10g

水 視南瓜泥水份多寡不用加或酌量加

綜合堅果莓果乾 60g

Method:

1. 南瓜蒸至熟，用勺子壓成泥状。

2. 把所有材料揉成一個三光平滑圓麵糰。

3. 蓋上保鮮膜靜置鬆弛約10分鐘。

4. 取出發酵好的麵糰，將麵糰桿開呈長方形後
   緊密捲成圓柱狀，收口捏緊
5.兩端不整齊切下，將麵團平均切成6等分
   蒸盤底部鋪放防沾烤紙，排放入蒸盤上再置於鍋內蒸架上

6. 外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋靜置約30分鐘後按下開關

(鍋蓋留一點小縫)，蒸至開關跳起即可。

最近在研究食物攝影，雖然耗時費工也沒有專業設備及擺飾，還是很認真地用有限資源希望能拍出自己想要呈現的感覺，給自己用心做的料理烘焙做完整記錄，也與極少數有緣來訪的人分享，一切都很值得很開心 ^^