新的一年繼續分享我喜歡的簡易健康蔬食料理與烘焙..
買特殊食材做料理,最怕煮了一次之後剩下食材
特別是新鮮蔬果真的要趁鮮消化掉
前幾天做Shepherd’s
Pie,未用完的櫛瓜及番茄醬汁
今天就用它們來變化成一道完美可口的義大利麵
彩色的貝殼麵搭配櫛瓜鮮蔬及番茄紅醬
#紅醬櫛瓜鮮蔬貝殼麵(義大利麵)歡喜與大家分享!
材料如下圖: Serves 2
Ingredients:
彩色貝殼麵 150g(可少些)
洋蔥 1/2 顆
蘑菇 適量
櫛瓜 1/2條
西洋芹 2支
小黃瓜 1條
小蕃茄 100g
青蔥 1支
蕃茄醬汁 1/2 罐
過濾水 (或高湯)
適量
海鹽 +義式香料等調味料 適量
Method:
1. 鍋子先放水,水煮開後加入一匙鹽巴,放入貝殼麵,
煮約10分鐘左右試試是否已熟,瀝乾備用。
2. 所有的蔬菜洗淨切成適當大小狀 。
3. 鍋中加橄欖油先炒洋蔥再續放入其他蔬菜拌炒,最後加入
番茄醬汁及適量過濾水(或高湯)拌炒個10分鐘左右,加鹽
黑胡椒及義式香料調味。
4. 再把貝殼麵放入拌炒一下即可盛盤上桌好好享用了!
5. Garnish with coriander if you like.
其實這種義大利麵可以很隨性,喜歡什麼或是剛好冰箱有什麼
都可以加,如果沒有某種材料也沒關係 ^-^
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