在知名烘焙料理達人Carol格子看到美麗的雙色心形麵包
起心動念參考她的食譜並約略做些微調，用愛心加耐心做了
樸實健康的~Love Bread南瓜綠茶雙色心形麵包與大家分享。
2014年9月20日 星期六
2014年9月18日 星期四
2014年9月11日 星期四
2014年9月9日 星期二
全麥漢堡包
最近這幾年全台陷入食品安全風暴，民以食為天，不管是外食
或是自家開伙幾乎人人自危，我想盡量少外食、少買加工食品
多買新鮮食物並且慎選食材來自己DIY烹調做料理、糕點、麵包等
才是最佳自保之道。
至於油品我覺得「豬油」的飽和脂肪酸和膽固醇含量偏高，
本就不能算是好的油品，建議選擇未精緻的植物油像橄欖油等
並以中低溫烹調為佳。
改分享真材實料做出來美味健康圓圓
滿滿的Moon Rolls 全麥漢堡包。
Ingredients:
全麥麵粉 100g
高筋麵粉 300g
亞麻仁籽粉 1tbsp
酵母粉 1tsp
玫瑰鹽 1/2tsp
蛋 1顆
牛奶+溫水 210ml
橄欖油 1tbsp
黃砂糖 1tsp
蛋奶液 少許 (表面用)
白芝麻 少許 (表面裝飾用)
Method:
將全部材料攪拌均勻揉成光滑麵糰，第一次靜置發酵約40分鐘
成兩倍大拍出空氣，整成四個圓形麵糰，再次讓麵糰發酵
約40分鐘後，麵糰上抹蛋奶液再灑上適量的白芝麻，
最後放入已預熱190度的烤箱烤約20-25分鐘呈完熟金黃色即成。
Upated: 2017
2014年9月6日 星期六
Autumn Melody
September eagerly awaits
in the wings of an Autumn stage..
in the wings of an Autumn stage..
九月
秋的腳步漸漸近了
中秋節月圓人團圓的美好日子
秋的腳步漸漸近了
中秋節月圓人團圓的美好日子
獻上一幅有著濃濃秋意的
Autumn Melody 花鳥圖
祝福親愛的朋友們中秋節平安快樂!
2014年9月1日 星期一
2014年8月28日 星期四
2014年8月17日 星期日
高纖山藥南瓜濃湯。Yam & Pumpkin Soup
如果沒有果汁機或調理機，
想喝香醇濃郁的湯品沒有調理機怎麼辦!
當然沒問題，分享一道很天然營養高纖
超味美好喝的山藥南瓜奶油濃湯。
材料很單純作法也非常簡易:
2014年8月14日 星期四
免油炸健康雙色薯球。Oven Baked Tater Tots
老友讚我廚藝精湛，真是不敢當，實不相瞞我充其量只是個
半吊子，沒有任何烹飪的基礎，憑藉的只是一股不知打那來的
傻勁和熱情看到什麼新鮮的就想辦法用自己喜歡的健康方式來
料理呈現，然後就現學現賣與大家分享，希望來訪的朋友們，
跟我一樣吃的開心，我們一起把健康活力吃出來...
2014年8月12日 星期二
全麥黑芝麻向日葵麵包
說到麵包，老實說我生來是特殊體質，所以以前我是超級忌口
幾乎不吃油炸食物而像麵包這種經過高溫烘烤的東西也不太吃
因此從來沒想過那天自己也拿起桿麵棍學人玩麵粉做麵包糕點
但為了遠從英國來台喜愛麵包的老爺還是選擇勇敢踏出第一步
走出我的Comfort Zone 舒適圈.
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