Bean Burgers 豆豆漢堡

  

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遠在英國的婆婆說寄來一本 Vegetarian Everyday Recipes, 想讓我有多些創意點子

做西式素食料理給老爺嘗鮮。

盼了又盼，雖然遲到兩個星期，終究還是到了，感謝婆婆特地挑選的愛心食譜。

約略翻閱了一下，裡面有不少簡單沒試過的的料理，像Hummus, Falafel Burgers,

Bean Burgers, Vegetarian Lasagne, Tabbouleh,,Borscht....

 

周末做了兩個全麥的Jumbo Size Bread Rolls大圓麵包，很適合做 Bean Burgers 也就是

Veggie Burgers 素食漢堡。

Bean Burgers主要食材是 Red Kidney Beans 紅腰豆，用它來替代一般漢堡裡的絞肉。

我的素食漢堡做法如下:

1.      鍋中放少許橄欖油把切細的洋葱、蒜頭、及一些香料如coriander, cumin
     炒香後再加洋菇炒到熟軟放一旁備用。

2.      Red Kidney Beans用叉子搗碎後加入1料及鹽胡椒等調味好，

      加少許麵粉整型成素漢堡肉。

3.      預熱烤箱把素漢堡肉烤到有些焦黃即成。

4.      麵包剖半放入烤好的紅腰豆漢堡肉，Serve in hamburger buns with salad.
      搭配一份清爽沙拉，就是含豐富繕食纖維及營養素的美味輕食餐。