原味自然Aussie Damper Bread

時代越進步，越來越多懂得愛自己想要健康的人反而追求簡單樸實的飲食生活方式。

但是現今在外頭要吃到標榜原味健康天然的好食物卻一點也不簡單還所費不貲呢!
我想最經濟又能兼顧吃的安全健康就是不要偷懶盡可能買一些新鮮自然食材
來自己動手做吧!




在Veggie Feasts書上看到一種 Herb & Cheese Damper Bread。
Damper丹波麵包據說是澳洲最有代表性的食物之一。 在古早時代，澳洲交通未
發達時，運貨人都要在野外一段長時間，所以都要帶簡便食物，丹波麵包便是在
野外用營火烤焗出來的麵包。很新鮮有原始風味口感的麵包，材料及做法十分簡易
快速，不用長時間發酵~No yeast required. 今天就來試做嘗鮮這種創意原味麵包。


Herb & Cheese Damper Bread原食譜上材料:
500g Self-raising flour, plus extra for dusting
1/2 teaspoon salt
15 g chilled butter, diced
50g Cheedar cheese, grated
2 teaspoons chopped rosemary
150 ml milk
150 ml water

我用300g麵粉(全麥 +一般麵粉及一小匙泡打粉)，所以其他材料也要調整稍減，
另外冰箱有一些黑橄欖想消化掉將它們切碎後加入添色和味道。

作法是把所有材料混合稍微揉整成約16cm扁圓形麵糰，再用刀子或筷子
壓成8個wedges,放入預熱200度烤箱烤30分鐘呈金黃即可出爐享用囉!

第一次試做 Herb & Cheese Damper算成功，加了全麥麵粉吃起來口感有些硬
脆脆的很紮實有嚼勁還不錯吃。

I think simple flavours are the best!  But you can always add other indgedients.