風味獨特大蒜麵包

大蒜又名蒜頭香味獨特，既可生吃又能調味，對人體有養生保健的功效
它的營養成份包含有蛋白質,脂肪,醣類,維生素及礦物質鈣磷鐵等
吃大蒜好處多，它不僅是"天然抗生素"，更是防癌養生的超級食物
雖然吃大蒜好處不少，但是提醒一下如果你跟我一樣是體熱也就是
容易火氣大便祕者，或是體內有發炎會長痘,皮膚炎,喉嚨痛等症狀
的人還是要稍微節制淺嘗即止喔!

把大蒜加進麵包裡烘烤後，會使大蒜嗆鼻的味道變柔和，
還能創造出不可思議的美味呢!

來試做一款香味獨特濃郁可口的大蒜奶油麵包，分享如下:

Ingredients:

高筋麵粉 300g

亞麻仁籽粉 1tbsp

酵母粉 1 tsp

海鹽  1/2tsp

黃砂糖 1tbso

水 200ml

橄欖油 10ml

大蒜奶油醬:

大蒜 10g

奶油 40g

義大利香料 少許(一般用Parsley)

海鹽 少許
黑胡椒 少許

Method:

1.      製作大蒜奶油醬: 奶油放室溫到可以壓碎加入大蒜泥和

 香料、海鹽攪拌均勻即成。

2.      所有材料攪拌均勻成一無粉粒不黏手的光滑麵糰。

3.      將麵糰放進大碗中蓋上保鮮膜進行第一次發酵呈兩倍大。

4.      取出麵糰將空氣輕輕壓出，平均分成兩個小麵糰。

5.      用橄麵棍桿成橢圓形後再整成長形橄欖狀置於烤盤上進行

 第二次發酵約50分鐘。

6.      用刀子在麵糰上直劃一刀，抹上大蒜奶油醬

7.      入已預熱180度C烤箱烤約20分鐘呈金黃完熟即可上桌囉!

如果擔心吃完大蒜會有殘留很重的蒜味，可喝牛奶或濃茶來去除!