Rye Bread高纖黑麥麵包

最近麵包魂上身，卯起來做麵包，每隔兩天試做不同風味的麵包。

在某超市看到有機黑麥粉Rye Flour，很興奮地帶了一包回家。

黑麥能製成黑麥麵粉，富有營養，含澱粉、脂肪和蛋白質、維生素B

和鎂、磷、鉀、抗氧化劑等重要營養素，可與小麥麵粉搭配製做成

自然、營養、健康的黑麥麵包。

Ingredients:

有機黑麥粉 100g

高筋麵粉 150g

全麥麵粉  50g

亞麻仁籽粉 10g

酵母粉 1 tsp

海鹽  1/2tsp

黃砂糖 10g

橄欖油 20ml

鮮奶+溫水 200ml

Method:

1.      量好所有食材份量放進容器裡，混合攪拌均勻揉成光滑麵糰。

2.      蓋上保鮮膜在室溫中靜置發酵約1小時呈兩倍大。

3.      取出麵糰將空氣輕輕壓出，滾圓置於烤盤上進行第二次發酵

約50分鐘。

4.      撒上手粉用麵包鋸齒刀劃幾條線。

5.     入已預熱180度C烤箱烤約20分鐘呈金黃完熟即可漂亮出爐囉!




















切片可做成三明治或英國人最愛的Baked Beans on Toast, Oh-So Yummy!!