迷你聖誕水果麵包

美好的聖誕節到了，在好多部落格看到滿滿各式各樣的聖誕節麵包糕點，
有好一陣子沒做麵包的我也來湊熱鬧烤幾個聖誕水果麵包來甜甜嘴應個景。

我做的是迷你版的低油低糖清爽果香口感，可以直接吃或當成早午晚

輕食餐也很適合喔! 養生無負擔又美味兼具的聖誕水果麵包與你分享!

Ingredients:

T65法國麵粉500g

酵母粉1tsp

黃砂糖 1Tbsp

海鹽 1/2tsp

綜合堅果&水果乾 100g

黑芝麻  1Tbsp

牛奶 + 水 300ml

無鹽奶油30g (放在麵糰上)

Method：

1. 將所有材料放入攪拌盆裡混合拌勻後，搓揉至表面呈現光滑平順為止。
    蓋上保鮮膜，進行第一次發酵約50分鐘，讓麵糰發酵呈2倍大。

2. 取出發酵完成的麵糰放在工作臺上，用拳頭按壓排出空氣後，分割成8等份，

       分別滾圓，蓋上保鮮膜醒約15分鐘。

3.  再次輕壓麵糰排氣後，將麵糰整型成圓球狀，進行二次發酵約40分鐘，
      灑上手粉再用刀畫一條線，並在上頭擺上一小塊奶油。

4. 放入已預熱190℃的烤箱烘烤約20~25分鐘表面成漂亮金黃色即可出爐囉!

這次用的是知名的法國製T65冠軍比賽專用麵粉，水溶度高，彈性極強，
麵粉筋度好，口感稍硬但麥香更濃郁!

MERRY CHRISTMAS !!