地瓜小花麵包

I love flower and flour.

今天用flour來做小flower麵包

第一次玩這個小花造型雖然不是最美麗

黃色的地瓜內餡很健康帶著溫和的甜蜜感

是一道適合當下午茶或早餐的麵包點心~~

我得承認我從來不是個料理好學生
任何食譜到我手上大都會被我健康意識”修修臉”

除非是非常簡易健康的食譜配方

這個地瓜小花麵包也是參考一些食譜整型作法

做出符合自己Style健康營養又不失美味口感的麵包點心

照例如實為自己做記錄也與喜歡的人分享~

Ingredients:

主材料:

法國粉(高粉)  200g

酵母粉    3/4tsp

黃砂糖   1tsp

岩鹽    1/4tsp

橄欖油  10ml

涼開水  120ml  (酌量增減)

地瓜餡料:

黃色地瓜泥  120g

黃砂糖  1tbsp

橄欖油  1tbsp

全部食材攪拌均勻成一圓糰，均分成6等份，入冰箱冷藏備用。

全蛋液 1/2 pc (抹麵團表面)

黑芝麻   適量 (裝飾)

Method:

1.  取一鋼盆加入所有主材料混合攪拌均勻，然後移到工作台上用手

    揉成光滑麵糰，放回抹了少許油鋼盆內，蓋上保鮮膜進行第一次

      發酵約50分鐘呈兩倍大。

2.   取出發酵完成麵糰，用拳頭壓出麵糰內的氣體，然後均分成6等份

    @50g揉成圓形，靜置鬆弛約15分鐘。

3.  將小麵糰桿開後(中間厚邊緣薄)，把地瓜餡料包入收口捏緊朝下。

4. 再把包餡麵團稍微壓扁後橄開成圓片，用剪刀剪成六等份，中間

      不要剪斷。

5. 移入烤盤中，每片中間再剪一刀。

6. 每兩個為一組，左邊的向左上扭轉，右邊的向右上扭轉，切口朝上

       露出地瓜餡。

7. 輕蓋上保鮮膜最後發酵約40分鐘。
8. 表面刷一層全蛋液, 中間撒些黑芝麻裝飾。

9. 入已預熱上火190度C,下火180度C的烤箱中層，烤約20分鐘呈表面

  金黃色即可漂亮出爐囉!

當甜美英式早餐或下午茶點都很正點喔!!