Low-Carb Biscuits 杏仁椰香餅乾

This is my new try

Biscuits with a few less carbs.

最近還在試很夯的低醣飲食

有小小瘦了大概4-5磅

對於原本已經飲食健康也不胖的人

要減體脂本來就不是件容易事

不過還是盡量減低精緻澱粉和糖攝取

加強每天的運動量感覺真的很好

這是我的新嘗試

超簡易的杏仁椰香餅乾
有別於一般低醣烘焙給人Stereotype
它們卻像星星般閃耀

Ingredients:

杏仁粉  100g

椰子粉  50g

蛋 1 顆

椰子油 25ml

蜂蜜  1Tbsp

Method:

1.將椰子油+蜂蜜攪拌均勻

2.再加蛋加入攪打均勻

3.最後加入杏仁粉及椰子粉拌成粉糰

4.把粉糰放在烘焙布上輕輕橄成薄片

用模型壓出一個個餅狀放在烤盤上

5. 入已預熱180℃烤箱烤約18分鐘即可

移出放在網架上，稍涼即可好好享用囉

Tips:

 無麵粉無筋性粉糰十分柔軟也不容易成型

可以直接取出適當小糰份量於手心揉圓後輕輕壓扁

不用像我一樣搞工橄壓再壓模了!

這是第一次試做的材料圖,加一小匙砂糖不夠甜

第二次改加一大匙蜂蜜, 甜度剛剛好,只是粉糰更軟了

剛烤好微涼香脆好吃
吃不完的可放在密封罐裡保存兩三天
想吃酥脆口感可以再入烤箱回烤一下一樣好吃