鹽滷豆花 Tofu Pudding

前陣子無意間刷到一位網紅老師的豆花視頻

從來沒做過豆花連豆漿也沒打過的我很是心動

因為身體微恙很多東西不敢吃尤其是市售的

加上近來也無力自己做烘焙甜點

買了一瓶鹽滷和豆漿我的鹽滷豆花之旅開始了

純素無添加簡單營養簡直是天選之點

第一次依樣畫葫蘆失敗了，上網找了其他視頻再試一次兩次也依樣...

後來終於稍微有點樣子了，記錄下來想吃隨時動手做真好

鹽滷豆花 Serves 2

Ingredients:
無糖豆漿 400ml
鹽滷 1/2tsp

Method:
1. 先將鹽滷倒入適合容器中加入豆漿後充分攪拌，撈起泡沫

2. 電鍋外鍋倒入1杯水，用蒸架避免鍋底燒焦或過熱，鍋蓋兩邊用筷子

避免蓋子全部蓋上，讓蒸氣可以溢出來，待電鍋跳起來即完成囉!

More tips:
1. 如果能自製濃豆漿當然最好，不然選擇市販100ml蛋白質含量4g以上

的豆漿成功率較高。

2. 這個比例是我試驗適口性佳。

3. 務必讓其自然冷卻才會更加凝固成型。

4.食用前舀出適合份量再加糖漿(我使用楓糖漿)享用，當然你喜歡甚麼配料

   都行。

5. 剩下的密封好放入冰箱冷藏，第二天會有一點出水(舀掉)一樣柔軟滑嫩入口即化。

甚麼是鹽滷:

又稱滷水、鹵鹼，是將海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。 鹽滷多被用來作為豆腐、豆花的凝固劑。攝取鹽滷（如鹽滷豆花）可以補充人體所需的礦物，促進人體新陳代謝。