紫薯水羊羹

 

秋分將近的九月

盛夏已過暑氣仍盛

用我最喜歡的紫薯

來一道清涼消暑健康甜品

這不是頭一次做紫薯水羊羹

多年前酷暑七月時初次試做過

顏色紫到發黑不是很討喜

我這個專拿眼睛吃東西的

喜歡漂亮還有可以變漂亮的

水羊羹是日本和果子之一

故名思義都是加水來調製
但為了平衡美化色相
調整配方讓它變得更美麗吸睛

糖量也減到最低健康滿點
如實記錄下食譜

歡喜與你來分享

我的紫薯水羊羹

Ingredients:

紫薯泥   200g

洋菜粉   1 3/4tsp

水          250ml
鮮奶     200ml
砂糖      1Tbsp (喜甜者可增加量）

 Method:

1. 首先將去皮的紫薯塊蒸熟後，趁熱壓爛成泥狀備用
2. 將洋菜粉和水混勻並煮滾

3. 加入鮮奶及紫薯泥還有糖拌勻，用小火續煮3-4分鐘後
    糖完全溶化後離火，
4. 裝入模具，待稍涼後再放入冰箱冷藏至完全固化

5. 小心脫模，不然就前功盡棄囉!
    切塊擺盤即可好好享用!


第一次完全用水做的水羊羹底家:
http://lauralolitson.blogspot.com/2017/07/blog-post_27.html