2017年7月27日 星期四

浪漫紫薯玫瑰花饅頭+ 紫薯水羊羹




愛上烘焙料理後
只要看到喜歡沒做過的都想小試一下
上星期買了一包有機紫薯
除了第一次試作紫薯饅頭外
還做了幾朵紫薯玫瑰花饅頭和紫薯水羊羹
太久沒做玫瑰花都生疏了
水羊羹第一次做顏色太深沉不夠討喜
還是照實記錄下來歡喜來分享!



紫薯玫瑰花饅頭
Ingredients:
紫薯泥   100g
中筋麵粉 150g
酵母粉  1/2tsp
黃砂糖  10g
開水    60ml (酌量增減)
葵花油   5ml

Method:
1. 紫薯去皮蒸至熟,用勺子壓成泥状。
2. 把所有材料揉成一個三光平滑圓麵糰。
3. 麵糰靜置鬆弛約10分鐘。
4. 將發酵好的麵糰分成4等份,每等份再分成六個約15g小麵糰
5. 小麵糰橄成餃子皮狀,然後重疊放,由下往上卷好。
6. 捲好後用刀子從中間切成兩塊,整理成玫瑰花狀。
7. 放入電鍋蒸籠中,静置鬆弛約30分鐘。
8. 切下開關蒸約15分鐘美美的南瓜玫瑰花饅頭即出爐囉!















紫薯水羊羹
Ingredients:
紫薯泥  200g
洋菜粉   5g
水      400ml
砂糖 1tbsp (可依照個人喜好增減)

 Method:
1. 將洋菜粉和水混勻並煮滾
2. 加入紫薯泥拌勻,用小火續煮3-4分鐘後離火,再加入糖拌勻
3. 裝入模具,待稍涼後再放入冰箱冷藏約1個小時至完全固化
4. 小心脫模,不然就前功盡棄囉! 切塊就可以好好享用!


ps. 水羊羹口感稍硬,洋菜粉量可能要少一些.












紫薯玫瑰花饅頭 和紫薯水羊羹,你喜歡那一個呀!







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