紫薯玫瑰花饅頭+ 紫薯水羊羹

愛上烘焙料理後

只要看到喜歡沒做過的都想小試一下

上星期買了一包有機紫薯

除了第一次試作紫薯饅頭外

還做了幾朵紫薯玫瑰花饅頭和紫薯水羊羹

太久沒做玫瑰花都生疏了

水羊羹第一次做顏色太深沉

還是照實記錄下來歡喜來分享!

紫薯玫瑰花饅頭

Ingredients:

紫薯泥   100g

中筋麵粉 150g

酵母粉  1/2tsp

黃砂糖  10g

開水    60ml (酌量增減)
葵花油   5ml

Method:

1. 紫薯去皮蒸至熟，用勺子壓成泥状。

2. 把所有材料揉成一個三光平滑圓麵糰。

3. 麵糰靜置鬆弛約10分鐘。

4. 將發酵好的麵糰分成4等份，每等份再分成六個約15g小麵糰

5. 小麵糰橄成餃子皮狀，然後重疊放，由下往上卷好。

6. 捲好後用刀子從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀。

7. 放入電鍋蒸籠中，静置鬆弛約30分鐘。

8. 切下開關蒸約15分鐘美美的南瓜玫瑰花饅頭即出爐囉!

紫薯水羊羹

Ingredients:

紫薯泥  200g

洋菜粉   5g

水      400ml
砂糖 1tbsp (可依照個人喜好增減）

 Method:

1. 將洋菜粉和水混勻並煮滾

2. 加入紫薯泥拌勻，用小火續煮3-4分鐘後離火，再加入糖拌勻

3. 裝入模具，待稍涼後再放入冰箱冷藏約1個小時至完全固化

4. 小心脫模,不然就前功盡棄囉! 切塊就可以好好享用!


ps. 水羊羹口感稍硬,洋菜粉量可能要少一些.












紫薯玫瑰花饅頭 和紫薯水羊羹,你喜歡那一個呀!