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2014年12月29日 星期一

Dorset Potato Scones





有些東西愛上了就是一輩子的鍾情
感情如此,食物也一樣

自學烘焙以來
把人生的第一次甜點給了Scone
就這樣愛上了........                               
自我學習各式各樣Scone做法
手上也有不少英式食譜

分享一款源自英格蘭西南部Dorset郡
Dorset Potato Scones 多塞特馬鈴薯司康
材料和做法都非常簡易(參考原文食譜如附)
稍微微調後我的材料如下:

Ingredients:
150g 低筋麵粉
1/2 tsp 泡打粉
50g   無鹽奶油
1/2tsp  玫瑰鹽
150g  馬鈴薯泥
60ml   鮮奶


第一次試做只是抱著隨性玩玩的心態
沒想到這不太起眼的鹹香馬鈴薯司康真的超好吃
當早午餐或點心都很棒喔!
作法很簡單有興趣的人可以試試看喔!








補上中文作法:
Method:
1. 先將馬鈴薯去皮切塊煮熟後搗成泥狀備用
2. 麵粉和泡打粉及鹽過篩後加入切小塊的奶油
    用手指將奶油與麵粉一起混合捏碎
3. 加入馬鈴薯泥用大調羹將所有材料混合均勻後
    加牛奶由底下翻起稍微拌勻揉成一圓麵糰
4, 在工作檯上撒些麵粉把麵糰整成約1/2 英吋厚再切成八塊
5. 入已熱190度(原食譜425F)烤約15-20分鐘至表面呈美麗金黃色即可。









2014年12月5日 星期五

Devonshire Apple Scones




收到遠在英國的婆婆寄來幾本英式小食譜
有時間會在格子裡慢慢地一一來試做分享
在這陰晴不定冷冷的天氣裡
來試一款很溫暖的Devonshire Apple Scones.

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