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2014年12月29日 星期一

Dorset Potato Scones





有些東西愛上了就是一輩子的鍾情
感情如此,食物也一樣

自學烘焙以來
把人生的第一次甜點給了Scone
就這樣愛上了........                               
自我學習各式各樣Scone做法
手上也有不少英式食譜

分享一款源自英格蘭西南部Dorset郡
Dorset Potato Scones 多塞特馬鈴薯司康
材料和做法都非常簡易(參考原文食譜如附)
稍微微調後我的材料如下:

Ingredients:
150g 低筋麵粉
1/2 tsp 泡打粉
50g   無鹽奶油
1/2tsp  玫瑰鹽
150g  馬鈴薯泥
60ml   鮮奶


第一次試做只是抱著隨性玩玩的心態
沒想到這不太起眼的鹹香馬鈴薯司康真的超好吃
當早午餐或點心都很棒喔!
作法很簡單有興趣的人可以試試看喔!








補上中文作法:
Method:
1. 先將馬鈴薯去皮切塊煮熟後搗成泥狀備用
2. 麵粉和泡打粉及鹽過篩後加入切小塊的奶油
    用手指將奶油與麵粉一起混合捏碎
3. 加入馬鈴薯泥用大調羹將所有材料混合均勻後
    加牛奶由底下翻起稍微拌勻揉成一圓麵糰
4, 在工作檯上撒些麵粉把麵糰整成約1/2 英吋厚再切成八塊
5. 入已熱190度(原食譜425F)烤約15-20分鐘至表面呈美麗金黃色即可。









2014年12月5日 星期五

Devonshire Apple Scones




收到遠在英國的婆婆寄來幾本英式小食譜
有時間會在格子裡慢慢地一一來試做分享
在這陰晴不定冷冷的天氣裡
來試一款很溫暖的Devonshire Apple Scones.

2014年11月2日 星期日

自然原味Crispy Potato Biscuits




因為健康因素我已經好多年不吃市面上販售的洋芋片零食等..
自學各式烘焙料理也是嚴選食材食譜以天然健康為最高烹調準則

2014年10月30日 星期四

花樣南瓜麵包 Happy Halloween



明天是西洋萬聖節
做了一些可愛的南瓜包來應景
南瓜真是很棒的食材
營養豐富色彩鮮豔美麗
祝福大家有個溫馨美好平安的 
Happy Halloween !!

忘年之交


 我可以看貓咪嗎?」大門外響起稚嫩可愛的嗓音。

時間是晚上八點多,我正舒福的斜躺在沙發上看Master Chef 
Australia2,而老爺在餐桌旁用電腦。「It’s Little Gina. 」我一邊跟
老爺說著一邊起身開門去。

Gina是最近常來家裡看Snowy和Missy的一位年僅八歲的小女生,
長的水靈清秀討人喜歡,因為愛貓的緣故成為我的新朋友。能認識
結緣起因是她的姑姑Amy我以前的同事,雖然先後離開那家科技
司,不過保持聯絡每隔一段時間會約著一起喝茶敘舊。

兩個月前Amy來新居造訪,她一到就忍不住大聲尖叫,原來她大弟
一家三口也住在這個社區x號。Amy介紹我認識他們一家人後,一聽說
我養了兩隻貓咪,Gina迫不及待就跟著我回家看貓咪。

喜歡小動物的她一直想養隻小狗有個伴,可是她爸媽不准第一次
我家看到兩貓就被迷住了,從此Gina得到父母許可就常獨自前
看貓咪,可惜Missy乖僻個性除了我和老爺外人是無法親近至今只能
遠遠看著。

剛開始我覺得很不自在,一個陌生小女孩在家裡晃來晃去問東問西,
老爺說就當她是一般朋友一樣,慢慢地熟稔後也蠻歡喜她的陪伴雖然
我們年紀差了不止一個Generation,還是可以做朋友不是嗎
互相學習,喜歡她的童言童語及赤子之心,無法預料這段友誼能持續
多久,不過還是很珍惜和Gina間難得的忘年緣份....。



說到忘年之交,想起幾年前在英國時的兩位故友~Maureen & Bobbie
她們是英國當地的素人畫家,我們因畫而結緣同時把畫寄放在畫廊裡
展售才認識進而慢慢成為好朋友。當時她們的年紀已經很大了,但
她們常跟我說要畫到看不見畫不動為止,讓我好生敬佩。認識那幾年
裡我常陪她們一起喝下午茶聊天,除了我公婆家人外她們是對我最好
的人了。

回台後兩年還有聯絡互寄賀卡禮物,之後漸漸沒消息了,請婆婆去問
後來才告訴我她們生病已相繼過世,聽到這個消息後非常難過,再也
無法見到她們慈祥的面容了。

翻翻舊照,我們三人在教堂前的合照,讓我思念起往日那段美好時光,
感念她們曾經給我珍貴的友誼和愛,還有溫馨陪我走過一段路。


You don’t always choose your friends, sometimes they choose
you. And I learnt friendship does not depend on age.

"緣份" is very beautiful word in Chinese很美的中文,英文雖也有
類似意思但總不如中文來得美
有時候緣份真的很奇妙一種人與人之間無形的連結 某種必然存在
的相遇的機會和可能,感覺是命中註定會相遇或結束,珍惜當下的相
處時光,儘管緣散了,但回憶是美好的~ 






























Bobbie & Maureen

  











2014年10月19日 星期日

高纖堅果燕麥棒 Oatmeal Bars



嘴饞想品嚐甜點時,與其亂吃零食,不如自己動手製作健康
美味小甜點!         

燕麥棒能量棒榖物棒(Oatmeal bar, Granola bar, Energy bar, 
Muesli bar, Protein bar)種類名目繁多,在國外是很流行的一種零食,
不論是當早餐、下午茶或是運動後補充能量都很棒。
但市售的總是又油又甜的,自己做真的很簡單,這是不用烤的版本,
沒有烤箱的人一樣可以做喔!

2014年9月9日 星期二

全麥漢堡包




最近這幾年全台陷入食品安全風暴,民以食為天,不管是外食
或是自家開伙幾乎人人自危,我想盡量少外食、少買加工食品
多買新鮮食物並且慎選食材來自己DIY烹調做料理、糕點、麵包等
才是最佳自保之道。

至於油品我覺得「豬油」的飽和脂肪酸和膽固醇含量偏高,
本就不能算是好的油品,建議選擇未精緻的植物油像橄欖油等
並以中低溫烹調為佳。

改分享真材實料做出來美味健康圓圓
滿滿的Moon Rolls 全麥漢堡包


Ingredients:
全麥麵粉  100g
高筋麵粉  300g
亞麻仁籽粉 1tbsp
酵母粉   1tsp
玫瑰鹽   1/2tsp
蛋           1顆
牛奶+溫水 210ml
橄欖油  1tbsp
黃砂糖  1tsp
蛋奶液  少許 (表面用)
白芝麻  少許 (表面裝飾用)


Method:
將全部材料攪拌均勻揉成光滑麵糰,第一次靜置發酵約40分鐘
成兩倍大拍出空氣,整成四個圓形麵糰,再次讓麵糰發酵
約40分鐘後,麵糰上抹蛋奶液再灑上適量的白芝麻,
最後放入已預熱190度的烤箱烤約20-25分鐘呈完熟金黃色即成。








Upated: 2017


































2014年8月17日 星期日

高纖山藥南瓜濃湯。Yam & Pumpkin Soup




如果沒有果汁機或調理機
想喝香醇濃郁的湯品沒有調理機怎麼辦!
當然沒問題,分享一道很天然營養高纖
超味美好喝的山藥南瓜奶油濃湯。
材料很單純作法也非常簡易:

2014年8月14日 星期四

免油炸健康雙色薯球。Oven Baked Tater Tots (UPDATED PHOTOS 19th of May 2018)




老友讚我廚藝精湛,真是不敢當,實不相瞞我充其量只是個
半吊子沒有任何烹飪的基礎,憑藉的只是一股不知打那來的
傻勁和熱情看到什麼新鮮的就想辦法用自己喜歡的健康方式來
料理呈現然後就現學現賣與大家分享,希望來訪的朋友們,
跟我一樣吃的開心,我們一起把健康活力吃出來...

2014年8月12日 星期二

全麥黑芝麻向日葵籽捲







說到麵包,老實說我生來是特殊體質所以以前我是超級忌口
幾乎不吃油炸食物而像麵包這種經過高溫烘烤的東西也不太吃
因此從來沒想過那天自己也拿起桿麵棍學人玩麵粉做麵包糕點
但為了遠從英國來台喜愛麵包的老爺還是選擇勇敢踏出第一步
走出我的Comfort Zone 舒適圈.

2014年8月5日 星期二

天然健康蔬菜餅乾。 Healthy Savoury Biscuits





關掉電視 並非漠不關心最近發生的重大災難事件
而是整天不斷重覆播放這些怵目驚心的畫面叫人寢食不安
能做的不多,只能虔心為受難的災民及這塊土地祈禱
希望能好好地過我們簡單平凡的小日子

2014年7月26日 星期六

隨喜南瓜麵包。My Little Pumpkin Rolls


其實本來無意一再分享我們家最近吃的麵包
但是這款麵包做出來後心情很好特別討喜
覺得如果不把它給拍照記錄分享出來可惜了
這是剛出爐加了很多新鮮南瓜泥吃起來香甜可口的
歐式南瓜麵包 My Little Pumpkin Rolls
大家隨意隨喜喔!

2014年7月21日 星期一

美麗的意外。 Cherry Scones




Less is more少即是多是很棒的人生哲學,生活簡單就是享受。
以前喜歡The more the merrier多多益善,數量越多越好,人越多越好玩....
搬到Blogger後訪客寥若晨星不似Yahoo的盛況,體會孤寂也是一種美,清淨也有其好處,可以靜下來寫自己
想寫的做自己想做的不用每天忙著到處回訪賞文回應不再隨波...這是題外話

2014年7月13日 星期日

Soy Flour Bread 黃豆粉全麥麵包





一位美國女作家在她書裡提到一種「開瓶哲學」讓人會心一笑
熟悉有種Deja vu的感覺,原來這種情景常發生在我家!

2014年7月6日 星期日

無奶蛋幸福馬芬。Vegan Muffins




最近開始自己學做好吃的杯形小蛋糕
跟一般初學者一樣,心裡面有個疑問:
What's the difference between a cupcake and a muffin?
杯子蛋糕和馬芬到底是那裡不同?

2014年6月13日 星期五

綠茶葡萄乾司康




全世界足球迷們引頸企盼四年一次的世界盃足球賽開踢了
我家老爺最近總是興致高昂和他在故鄉的老爸隔著Skype
有著談不完的足球經

2014年6月10日 星期二

綠茶蔓越莓饅頭 & 馬芬。 Go Green




喝茶是一種藝術,歐美西方國家人士也愛喝茶,只是他們喝的以紅茶居多,
不像華人、日本人懂得品茗欣賞綠茶。綠茶屬於未發酵茶,含多種生物類
異黃酮,含有豐富的茶多酚,是一種具強力抗癌特性的化合物

2014年6月6日 星期五

漫步在夏天。A Summer Stroll




六月天,立夏已過,夏至小暑大暑接踵而來,暑氣逼人..
今年我們家一如前兩年一樣沒有冷氣吹,只用電風扇來散熱納涼,
在台灣不吹冷氣過一夏可能嗎? 絕對是可以辦到的喔!

2014年6月2日 星期一

2014年5月27日 星期二

我的夏日良伴


炎炎夏日裡,防曬工作不可馬虎
保護皮膚可以擦防曬乳液,戴帽子,撐洋傘...
其實眼睛的防曬也不能少喔!

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