免揉蕃茄羅勒全麥麵包

很久沒分享我的手做麵包，其實我還是不間斷持續地在做麵包和饅頭
主因是我家人很喜歡吃很捧場，我想只要嘗過就會愛上無任何添加物,香精
色素等用真材實料做出來麵包的美妙滋味，是一般市售麵包完全無法比擬
由於我只做一些比較紮實多吃不膩的天然原味健康全麥雜糧類麵包
亦無花心力特別做什麼創意造型或花樣，格子裡這種麵包已經分享很多
就不想一再重覆。



冰箱裡幾天前才買的九層塔(羅勒)再不用就要丟掉可惜了
第一次來嘗鮮試做幾個很義式的蕃茄羅勒全麥麵包

主要材料如下圖:
高筋麵粉  150g
全粒粉      150g
酵母粉      1 tsp
橄欖油      2 Tbsp
岩鹽          1/2 tsp
蜂蜜          1 Tbsp
羅勒(九層塔)  15片 (切碎)
蕃茄puree  3 Tbsp
蛋              1 顆
水              適量

七月盛夏天氣熱到爆，家裡沒有冷氣，我的小廚房像個發熱的火爐正盛
還好我會用免揉麵糰的方法做麵包所以不用揮汗如雨地在料理檯上費勁
搓揉甩打麵糰，只要攪拌一下毫不費力就能輕鬆完成。

我的簡易免揉法:
先備料，取一攪拌盆把所有材料放入均勻攪拌成糰讓麵糰在室溫靜置發酵1.5小時
爾後放進冰箱讓它低溫冷藏至少三小時，取出麵糰整成四個橢圓形再讓它們
靜置發酵約40分鐘變成兩倍大時，最後入已預熱180度的烤箱約25分鐘呈
漂亮金黃色即可。



















剛出爐直接吃或沾著橄欖油吃，做三明治夾生菜沙拉滋味美呀美極了!