2017年11月11日 星期六

Simple Creme Brulee 焦糖烤布蕾




「生命,就該浪費在美好的事物上。」
許多美好的事物不必遠求,在日常生活中處處可見,可嘗..

2017年11月6日 星期一

香軟南瓜小餐包



料理的起點是甚麼?
一本輕鬆打造完美廚藝的書中提到:
料理的起點是思考(Think),我完全同意
如果你有食譜,還需要思考嗎?
當食譜上寫道: “混合AB,再加入C然後攪拌均勻,
180C20分鐘你是否就只是照著指示作?
這樣烹飪是行不通的,烹飪是無數細微的連串動作,
結果根據無數變數而來….

2017年11月3日 星期五

桂圓枸杞南瓜圓




我對美麗天然金黃色的南瓜情有獨鍾,最近都在玩南瓜料理烘焙
南瓜可以變的花樣很多,除了好看好吃外,南瓜也是營養的食材,
是一種「防癌食物」,也能防止攝護腺肥大、糖尿病、高血壓以及
肝臟和腎臟的病變在氣候多變化的時節,可以溫和地滋補身體

2017年11月1日 星期三

金黃玫瑰花饅頭


十月,南瓜的季節,買了好幾顆不同種的南瓜
光是隨意擺在桌上就很美好賞心悅目
雖然喜歡還是要在賞味期前用完不能浪費
好久沒玩南瓜玫瑰花饅頭
用外觀討喜扁球形鮮豔橘色的
東昇南瓜做了金黃燦燦美麗好吃的
南瓜玫瑰花饅頭與大家分享!

2017年10月28日 星期六

原味花型麵包




讀到一首喜歡的小詩,
說的是我們要把生活中許多美好的元素放在心裡,
有一天,我們會需要這種感覺來感受生活之美..

2017年10月23日 星期一

花型南瓜麵包




昨天說要找回麵包魂,立馬開始玩麵粉做麵包
就家裡現有的食材,用最一般的高筋麵粉及南瓜
第一次試做個小南瓜花形麵包
使用多量的南瓜泥取代大部分的水分
讓麵包顏色更漂亮口感更加鬆軟好吃
簡單的整形,使南瓜麵包的可看度增加不少
萬聖節要到了,不搞怪不恐怖,只是耍可愛~

2017年10月19日 星期四

Creamy Tomato Soup 奶油番茄濃湯



秋天到了,來喝一碗愛的暖湯

在西方國家,番茄通常是被歸類為蔬菜類,
經過烹煮後最能釋放出茄紅素而吸收到它的最高營養價值。
Creamy Tomato Soup西式奶油蕃茄濃湯就是最經典的,
口味微酸帶甜非常開胃,口感滑順不膩
做法很簡單,煮上一鍋,加上自製的酥脆麵包丁一起享用 
真的好滿足喔! 是我家老爺的最愛呢!

2017年10月10日 星期二

Vegetarian Shepard's Pie 英式牧羊人蔬食派



Cottage Pie/Shepherd's Pie是英式家常菜,在許多英國餐館都有
供應,濃郁的風味口感,非常療癒的食物,若在家裡想吃卻又懶
的動手做的話英國超市可買到現成的冷藏冷凍包裝。

2017年10月7日 星期六

金黃南瓜饅頭



金黃色是秋天的顏色也是南瓜的季節與顏色,
很久沒做南瓜包(饅頭)
作南瓜饅頭我喜歡豪氣地加進足量的南瓜泥,
不添加一滴水,原汁原味真材實料喔!
這樣顏色也才夠靚。

2017年10月2日 星期一

2017年9月29日 星期五

低油低糖香蕉司康



近年來台灣薪資原地踏步甚至倒退嚕!
但食衣住行物價卻節節攀高...
難得有像香蕉價格親民營養CP質高的水果
用香蕉烤一盤香氣滿滿的司康
最美味的下午茶點心來囉!

2017年9月26日 星期二

Bread Bowl Soup 麵包盅




「簡單「健康」是我飲食方面的最大原則。
簡單吃簡單做食材簡單烹調簡單原汁原味的蔬食料理
烘焙最符合我和家人的口味和需求。

2017年9月24日 星期日

Cheesy Potato Cakes with Salad 爆漿馬鈴薯沙拉




台灣一年四季都陽光普照,特別是炎熱夏日,如何預防紫外線傷
害及避免皮膚曬黑曬傷很重要。
紫外線強會刺激皮膚產生大量自由基去破壞肌膚,加速黑色素
的氧化反應,皮膚就容易暗沉出現斑點,除了積極做好防曬外,
聽說還有一招就是多吃「防曬食物」。

2017年9月17日 星期日

繽紛蔬果沙拉



九月時序已經入秋了
但是天氣還是酷熱爆表
一個人的午餐
來一份繽紛清爽的蔬果沙拉
豐富的植化素,滿滿的能量
一起跟我來享用吧!

2017年9月13日 星期三

Toast with Marmite & Bananas



買了Marmite, 用它來做土司麵包抹醬最對味了
來試試這個Toast with Marmite & Bananas
搭配一杯現打的紅蘿蔔蘋果小黃瓜蔬果汁
營養美味滿分!!

2017年9月10日 星期日

Marmite Roast Potatoes




前幾天問老爺是否特別想吃什麼,他說想念Marmite的味道。
就近跑了幾家進口食品的超市,最後終於找到了。可能在台灣喜歡的人太少所以很少超市進口。

2017年9月4日 星期一

免揉全麥芝麻豆奶麵包



來試一款純植物性食材製作的營養健康麵包
使用的是無糖豆漿來取代麵糰裡所需要的液體
再加上一些養生黑白芝麻還有橄欖油
這是一款在吃麵包的同時可以攝取高纖豆類營養的好方法 

2017年8月30日 星期三

黑香炒飯




神秘、穩定莊重的黑色能保護身心令人沉著自信
黑色的食物,黑米黑豆黑芝麻黑橄欖....
富含天然黑色素,能清除體內自由基抗氧化等功能
不僅有著獨特的時尚味道,也有著健康的要因

2017年8月12日 星期六

椰香紅腰豆咖哩飯。 Kidney Bean Curry




日前在一本知名月刊上讀到有關夏日飲食論述頗讓人驚訝:
"炎夏吃辣最散熱"也就是說長夏的飲食要稍熱一點,不要太寒涼。

2017年8月7日 星期一

Fruit Terrine 夢幻繽紛水果凍




Two roads diverged in a wood, and I–
I took the one less traveled by,
And that has made all the difference. ~Robert Frost

飲食如同人生一樣
選擇怎樣的飲食習慣造就不同的生命之旅~

2017年8月4日 星期五

免揉全麥堅果麵包



最近可能自律神經失調身體經常不適
想做麵包給老爺帶去上課卻無力揉麵團
以前曾經用免揉法做過幾次麵包
這種高含水量的麵糰不用揉只需要攪拌
以長時間低溫發酵的方式來提升麵筋組織與香氣

2017年7月27日 星期四

浪漫紫薯玫瑰花饅頭+ 紫薯水羊羹




愛上烘焙料理後
只要看到喜歡沒做過的都想小試一下
上星期買了一包有機紫薯
除了第一次試作紫薯饅頭外
還做了幾朵紫薯玫瑰花饅頭和紫薯水羊羹
太久沒做玫瑰花都生疏了
水羊羹第一次做顏色太深沉不夠討喜
還是照實記錄下來歡喜來分享!

2017年7月22日 星期六

夢幻紫薯饅頭



生活不該一成不變
總是需要些許改變,多一些嘗試來營造人生的樂趣
上超市特意挑了包有機紫色地瓜(紫薯)
其實不是因為它特別好吃
而是想用紫色來挑戰做些不一樣烘焙料理!

2017年7月19日 星期三

金黃南瓜貝果



昨天去我小哥家,收到很棒的禮物,看看這一桌子的蔬菜,
這些都是哥在自家空中花園種植無農藥的蔬菜,
有苦瓜,秋葵,長豆子,絲瓜,木瓜還有一顆可愛的南瓜,
真的好棒喔!

用南瓜來試做南瓜貝果,這是我第二次學做貝果
胖嘟嘟又香又Q美麗金黃色的南瓜貝果,營養又好吃!
喜歡的話, 一起來玩玩吧!

2017年7月2日 星期日

黑橄欖歐式麵包Olive Bread Rolls



美麗的星期天,早起來做麵包囉
我都是用雙手作麵包(偶爾偷懶會用免揉法
老實說我還蠻享受用手搓揉麵團過程中麵團一點一點地
長大成形,感受到麵糰似乎也會呼吸的感覺。 

2017年6月21日 星期三

英式葡萄乾司康




這是特別為了老爺英文課下午茶教學活動所準備的
English Scones英式葡萄乾司康,希望同學們喜歡。 

2017年6月8日 星期四

Healthy Banana Bread 少油低糖香蕉蛋糕





使用昂貴的食材不見得就是美好的一餐
最好的食物往往很單純
You are what you eat.人如其食
如果深入觀看每天吃的食物和攝取的量
也會漸漸清楚自己的本性

2017年6月1日 星期四

Sesame Seed Rolls 原味自然芝麻麵包

   


最近開始我的戒糖計畫(The Sugar Detox),
其實我平日的飲食習慣已經比大多數人好很多。
前幾天在圖書館發現了兩本書: 
The Body Doesn't Lie(疼痛是你最好的心理醫生)
The Sugar Detox(少吃糖讓你從內到外變年輕)
這兩本書看似八竿子打不著,但相同的主張卻都是要人"少吃糖"。

2017年5月27日 星期六

紅寶石蔓越莓果凍






蔓越莓因具有優異的抗氧化抗發炎抗菌效果是仕女 朋友理想的健康美麗飲品

用蔓越莓果汁做果凍在簡單不過了只要兩種食材簡單兩個步驟就可做出像紅寶石般
美麗晶營剔透口感Q軟的果凍了!

2017年5月22日 星期一

絲瓜枸杞蛋麵線




天氣熱不想吃飯用小湯鍋煮上一鍋清爽的絲瓜麵線。
特別加了護肝明目的枸杞和一 顆荷包蛋增色添香美味升級營養更均衡

2017年5月8日 星期一

Sweet Potato Muffins 甜蜜波特多馬芬




自學烘焙以來,甜點一直不是我的強項
最常作也最喜歡的是簡單不易失敗的
西式Quick Bread快速麵包這類甜點,
Scone司康和Muffin馬芬就是其中我的最愛。

2017年5月1日 星期一

2017年4月23日 星期日

胡蘿蔔奶油捲。 Carrot & Butter Finger Rolls




奶油其實不是什麼壞東西!
只要適量攝取並選擇天然奶油,也就是動物性奶油
從牛奶中提煉出來的油脂就是屬於天然奶油
奶油可使麵包有獨特口感更加柔軟並使香氣更濃郁

2017年4月20日 星期四

春天風味義大利麵。 Light Creamy Tricolour Pasta




偶爾想不出晚餐吃什麼卻又很想來點特別的餐點就會祭出我的繆思女神:
手上的一些英式食譜書來尋求幫助,今天分享的就是出自其中一本很棒的
素食譜:Vegetarian 100 everyday  recipes

2017年4月9日 星期日

涼拌百香青木瓜絲



天氣熱適合吃涼拌菜的季節又到了
第一次嘗試濃濃南洋風味的開胃小菜
食材和作法都簡單
酸甜清脆香氣十足
同時滿足視覺味覺 的清爽料理

2017年3月27日 星期一

咖哩蔬菜湯+杜蘭小麥餐包




"人生就像一碗蔬菜湯如果沒經過攪動,鮮美好料就會一直沉在碗底,
唯有辛勤地「攪動自己」才能讓內在的才華與能力呈現"。

2017年3月18日 星期六

原味貝果



玩麵團這麼久了,竟然還沒做過貝果,今兒個第一次來學做貝果。
事先Google爬了不少文看過許多食譜,其實看起來似乎都大同小異,
所以也沒有完全照那家食譜做,還是把第一次自己實作記錄下來。

2017年2月25日 星期六

全麥迷迭香橄欖佛卡夏Focaccia




假日興起來做一種適合這種天氣吃的義式扁麵包~Focaccia佛卡夏
它很像厚皮披薩,算是披薩的始祖,一個基本麵團可以變化出許多口味,
將香草灑在餅皮上就成了香草Focaccia囉!

2017年2月18日 星期六

翠玉蘋果蘆薈湯




家裡的蘆薈越長越大越來越茂密
想著該如何消耗它們才不會浪費
看到有人把蘆薈和蘋果做成湯品
我也來試做看看好不好吃!

2017年2月14日 星期二

Vegetarian Bangers and Mash 英式素香腸佐薯泥




我們家今年新春期間的年菜還是以素食為主,很平常但有特別
為我家老爺準幾樣他愛的英式料理 Cottage Pie, Welsh Rarebit, 
English Breakfast一一上了餐桌


2017年2月5日 星期日

彩虹沙拉 。Rainbow Salad





近年來物價節節上揚漲聲不斷
加上整個國家社會動盪不安紛擾亂象叢生
真是苦了我們這些安份守己只想過正常小日子的小老百姓
雖然盡量不看不聽不聞不語還是不免受波及.....

2017年2月1日 星期三

全麥紅豆芝麻饅頭



時光飛逝,過年一眨眼就過去了
難怪古人有云 : 過年容易 ,過日子比較難
因為過年一天就過了,往後可還有三百六十幾天要過呢!

2017年1月30日 星期一

2017...Bring in the New




Michelangelo米開朗基羅是文藝復興時期最偉大的藝術家,他用大理石雕出著名的大衛雕像Statue of David. 有崇拜者看到雕像讚歎又好奇地問他怎麼知道要這樣去雕刻大衛 How did you know to sculpt David? 據傳米開朗基羅是這樣回答的:“ Oh well, David was always there in the marble. I just took away everything that was not David.”這就是最著名的Michelangelo Method.

2017年1月21日 星期六

瑪格麗特乳酪麵包




蕃茄一向是我和老爺的最愛
特別是鮮豔的紅色真的是色藝雙全
很難想像若世上少了蕃茄
料理國度裡將黯然失色....

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