Marmite Roast Potatoes

前幾天問老爺是否特別想吃什麼，他說想念Marmite的味道。

就近跑了幾家進口食品的超市，最後終於找到了。可能在台灣喜歡的人太少所以很少超市進口。

Marmite是什麼? Marmite是個很奇妙的東西喔! 

它的成份是Yeast Extract酵母萃取物，是一種在啤酒釀造過程中

的副產品，有人直接稱它為馬麥醬或酵母醬。含有豐富的Vitamin 

B群，包括B1、B2、B3，生產過程中還添加B12，還有鐵質及葉酸

等營養豐富，特別適合素食者。

英國人喜歡把Marmite直接抹在土司或麵包上當做塗醬，黑色黏稠狀，

有點像巧克力醬，但味道獨一無二。如果有人嘗過Brewer’s Yeast

酵酒酵母大概能略知一二，不過Marmite味道更濃烈還多點鹹苦味。

它最有名的廣告詞是:

You either Love it or Hate it!  完全是兩極化的愛恨分明。

根據一個網路online Survey:

What are the 10 products most missed by British ex-pats overseas?

旅居國外的英國人最想念的英國食品排行榜前十名，結果Baked 
Beans只得到第十名，而Marmite毫無意外的位居第一名，

果真是名不虛傳啊!

今天要來點特別不一樣用它做成主餐的Marmite Roast Potatoes。

材料和做法都超簡單的，只是加了Marmite的馬鈴薯看起來a little 
bit messy, 但是真的好吃喔!
參考的是Proper Healthy Food by Nick Knowles.

Ingredients; Serves 2

馬鈴薯  4個 (550g)

Marmite  1tbsp

冷壓初榨橄欖油  2tbsp

鹽        1tsp

Method:

1.   馬鈴薯去皮切塊放入加了鹽的滾水中煮約10分鐘瀝乾備用。

2.   在煮馬鈴薯的同時，取一適當大小的烤盤倒入一匙橄欖油入
      烤箱預熱到180C。

3.   取出烤盤將馬鈴薯塊均勻排放，入烤箱烤約40分鐘。

4.   將一大匙的橄欖油和Marmite混合攪拌均勻，淋在馬鈴薯上

最後再入烤箱烤約10分鐘後即可出爐囉!

5.   搭配沙拉就是簡單卻極有味道的輕食餐。

吃過Marmite也喜歡的人請舉手!!


Marmite的魅力連小貓咪都無法擋，哈哈哈...



原文食譜