2017年9月10日 星期日

Marmite Roast Potatoes




前幾天問老爺是否特別想吃什麼,他說想念Marmite的味道。
就近跑了幾家進口食品的超市,最後終於找到了。可能在台灣喜歡的人太少所以很少超市進口。

Marmite是什麼? Marmite是個很奇妙的東西喔
它的成份是Yeast Extract酵母萃取物,是一種在啤酒釀造過程中
的副產品,有人直接稱它為馬麥醬或酵母醬。含有豐富的Vitamin 
B群,包括B1B2B3生產過程中還添加B12還有鐵質及葉酸
等營養豐富,特別適合素食者。

英國人喜歡把Marmite直接抹在土司或麵包上當做塗醬,黑色黏稠狀
有點像巧克力醬,但味道獨一無二如果有人嘗過Brewer’s Yeast
酵酒酵母大概能略知一二,不過Marmite味道更濃烈還多點鹹苦味。
它最有名的廣告詞是:
You either Love it or Hate it!  完全是兩極化的愛恨分明。

根據一個網路online Survey:
What are the 10 products most missed by British ex-pats overseas?
旅居國外的英國人最想念的英國食品排行榜前十名,結果Baked 
Beans只得到第十名,而Marmite毫無意外的位居第一名,
果真是名不虛傳啊!

今天要來點特別不一樣用它做成主餐的Marmite Roast Potatoes
材料和做法都超簡單的,只是加了Marmite的馬鈴薯看起來a little 
bit messy, 但是真的好吃喔!
參考的是Proper Healthy Food by Nick Knowles.

Ingredients; Serves 2
馬鈴薯  4 (550g)
Marmite  1tbsp
冷壓初榨橄欖油  2tbsp
       1tsp

Method:
1.   馬鈴薯去皮切塊放入加了鹽的滾水中煮約10分鐘瀝乾備用。
2.   在煮馬鈴薯的同時,取一適當大小的烤盤倒入一匙橄欖油入
      烤箱預熱到180C
3.   取出烤盤將馬鈴薯塊均勻排放入烤箱烤約40分鐘。
4.   將一大匙的橄欖油和Marmite混合攪拌均勻,淋在馬鈴薯上
最後再入烤箱烤約10分鐘後即可出爐囉!
5.   搭配沙拉就是簡單卻極有味道的輕食餐。

吃過Marmite也喜歡的人請舉手!!


Marmite的魅力連小貓咪都無法擋,哈哈哈...



原文食譜
























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