2017年7月19日 星期三

金黃南瓜貝果



昨天去我小哥家,收到很棒的禮物,看看這一桌子的蔬菜,
這些都是哥在自家空中花園種植無農藥的蔬菜,
有苦瓜,秋葵,長豆子,絲瓜,木瓜還有一顆可愛的南瓜,
真的好棒喔!

用南瓜來試做南瓜貝果,這是我第二次學做貝果
胖嘟嘟又香又Q美麗金黃色的南瓜貝果,營養又好吃!
喜歡的話, 一起來玩玩吧!

南瓜貝果6個
Ingredients:
高筋麵粉  300g
酵母粉  1tsp
南瓜泥    160g
水    20ml (可酌量增減)
岩鹽  1/2tsp
葵花油 10ml
砂糖 10g

燙貝果的糖水:
水 1000ml
砂糖  15g

Method:
1.南瓜洗淨蒸熟去皮取160g備用
   全部材料放入鋼盆裡混合攪拌成團,把麵團移到工作檯上用手搓揉
  至表面呈現光滑平順的 狀態即可
2. 麵團放入大碗中,蓋上保鮮膜,進行第一次室溫發酵約30分鐘
3. 將發酵好的麵糰按壓排出空氣,分割成六等份再一一滾圓鬆弛10分鐘
4. 整形方法我這次直接用手指在圓形小麵糰中穿洞,再把洞口大的
 簡易整形法,整形好的貝果放在饅頭紙上,蓋上保鮮膜做最後發酵
 約30分鐘
5.  準備好糖水,水開後轉小火把貝果麵糰放入,一面各燙約20
6.  在貝果麵團抹上一層牛奶液
7.  入已預熱200度的烤箱烤約20分鐘呈金黃色即可出爐

第二次做貝果比較不緊張,用手指穿洞 的整形法很簡單可是洞口似乎
的不夠大烤出來的貝果有些都合起來了! 還好口感倒是我喜歡的Q度
照例把整個過程記錄下來分享,希望下次能做出滿意的囉!


































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