Homemade Pumpkin Bagels 金黃南瓜貝果

昨天去我小哥家,收到很棒的禮物,看看這一桌子的蔬菜,
這些都是哥在自家空中花園種植無農藥的蔬菜,
有苦瓜,秋葵,長豆子,絲瓜,木瓜還有一顆可愛的南瓜,
真的太棒嘞!

用南瓜來試做南瓜貝果,這是我第二次學做貝果
胖嘟嘟又香又Q美麗金黃色的南瓜貝果,營養又好吃!
喜歡的話, 一起來玩玩吧!

南瓜貝果6個

Ingredients:

高筋麵粉  300g

酵母粉  1tsp

南瓜泥    160g

水    20ml (可酌量增減)
岩鹽  1/2tsp

葵花油 10ml

砂糖 10g

燙貝果的糖水:

水 1000ml

砂糖  15g

Method:

1.南瓜洗淨蒸熟去皮取160g備用。
   全部材料放入鋼盆裡混合攪拌成團，把麵團移到工作檯上用手搓揉
  至表面呈現光滑平順的 狀態即可。

2. 麵團放入大碗中，蓋上保鮮膜，進行第一次室溫發酵約30分鐘。
3. 將發酵好的麵糰按壓排出空氣，分割成六等份再一一滾圓鬆弛10分鐘。

4. 整形方法我這次直接用手指在圓形小麵糰中穿洞，再把洞口撐大的
 簡易整形法，整形好的貝果放在饅頭紙上，蓋上保鮮膜做最後發酵
 約30分鐘。

5.  準備好糖水，水開後轉小火把貝果麵糰放入，一面各燙約20秒。

6.  在貝果麵團抹上一層牛奶液。

7.  入已預熱200度的烤箱烤約20分鐘呈金黃色即可出爐。

第二次做貝果比較不緊張，用手指穿洞 的整形法很簡單，可是洞口似乎
撐的不夠大，烤出來的貝果有些都合起來了! 還好口感倒是我喜歡的Q度，
照例把整個過程記錄下來分享!