2017年4月20日 星期四

春天風味義大利麵。 Light Creamy Tricolour Pasta




偶爾想不出晚餐吃什麼卻又很想來點特別的餐點就會祭出我的繆思女神:
手上的一些英式食譜書來尋求幫助,今天分享的就是出自其中一本很棒的
素食譜:Vegetarian 100 everyday  recipes

這道材料簡單也很簡單做,貌不驚人但吃了卻讓人蠻驚豔有春天來了的感覺,
它是用三色義式螺旋麵作的 Creamy spinach & mushroom pasta.

Ingredients: Serves 2
三色螺旋麵  150g
蘑菇              150g
高湯              150ml
菠菜              150g
橄欖油          1.5 tbsp
Cream cheese 3 tbsp
義式香料      適量
檸檬汁          1tbsp
玫瑰鹽 & 黑胡椒 適量

Method:
1. Cook the pasta in a pan of lightly salted boiling water, according to the packet instructions,
   Drain the reserving 80ml of the cooking liquid. 先煮螺旋麵並保留部份煮麵水備用。
2. Meanwhile, heat the oil in a frying pan over medium heat, add the mushrooms and cook,
   stirring frequently, for a few minutes. Stir in the herbs, stock and lemon juice and cook for
   a few more mintues, until the sauce is reduced by half. 起油鍋下蘑姑炒個幾分鐘後,
   加進高湯,檸檬汁,香料續炒到醬料減少到一半左右。
3. Stir in the cream cheese and spinach and cook over medium -low heat for 3 minutes.
   Add the rest of the cooking liquid and pasta. Stir well, season to taste with salt and pepper
   and heat throughly gently before serving. 把奶油起司和菠菜加入炒三分鐘,最後加
   螺旋麵和煮麵水翻炒幾下,調味後即可端上桌趁熱享用囉!


"It tastes better than it looks."老爺一語道破,說的一點ㄦ也沒錯






























12 則留言:

  1. 簡單卻好吃. (更棒的是, 除了三色通心麵, 冰箱裡剛好材料都有了耶!)

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  2. 如果你進來是找蔬菜餅乾文章,
    我PO太急了,明天會補上,sorry ~

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    1. 終於把蔬菜餅乾一文補上,
      晚點沒事再來做好吃的手工麵包
      A good day to me!

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  3. 光看就很漂亮啊!

    成品的蘑菇色澤讓我以為是罐頭食品,
    原來是新鮮蘑菇呢!
    市場上有在賣蘑菇,但不知該怎麼做便不敢買,
    現在可以放心大膽買來試試看囉!
    就只差沒有cream cheese.......

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    1. 謝謝寶人美讚,
      其實這道料理賣相我給60分,不甚討喜,
      但味道不錯,寶人喜歡可試試.

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  4. 光看就很吸引人~
    祝福Laura有個愉快的周休假期~

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    1. 謝謝讚美,
      也祝福美華週末平安愉快!

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  5. 沒有三色螺旋麵
    用一般的義大利麵做可以嗎?

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  6. 如此營養的美味相當的令人激賞!

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    1. 這道雖看起來不怎麼樣,但是很好吃呢.

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