甜菜根愛心饅頭

送你一顆火紅溫暖的愛心饅頭!


近年來非常熱門火紅的超級食物:甜菜根
前幾天在超市看到就帶了一顆回家
陰雨綿綿的周末假期在家試做甜菜根饅頭

先順一下手感做了幾顆普通甜菜根圓饅頭
發現鮮豔的甜菜根在蒸過後失色不少
雖然心裡有些犯小嘀咕
還是繼續做了幾顆溫暖的愛心饅頭
初次嘗試不甚完美
還是照往例記錄下來並歡喜來分享!

Ingredients:

中筋麵粉   200g

甜菜根汁   100ml

酵母粉     1/2 tsp

黃砂糖     10g

玄米油     10ml

岩鹽       1/4tsp

Method:

1.  甜菜根洗淨去皮切小塊，加水用果汁機打成汁過濾備用。

2.  所有材料放入鋼盆中混合攪拌均勻，移到桌面用手搓揉到麵團
     光滑。將麵糰放入大碗中，蓋上保鮮膜靜置鬆弛約5-10分鐘。

3.   取出鬆弛好的麵糰，將麵糰均分成4等份，以雙手搓成尖錐狀，
     壓扁一下，翻面再對摺，以刀子在胖的那端切出缺口，將切面
    向上翻起即完成了。
4.  把整形好的愛心饅頭排放在抹了油的蒸盤上(鋪烘焙紙或饅頭紙
     可免抹油)，電鍋內鍋放入1 1/4杯水進行第二次發酵約25分鐘
    直到成兩倍大。

4.  按下電鍋開關蒸約15分鐘直到開關跳起， 火紅甜菜根愛心饅頭
     出爐囉!

PS.整形法參考B.L.旅人食光

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這是我最愛也最常做的圓滾滾形狀的饅頭

















周日早餐
甜菜根饅頭夾蛋 + 紅拿鐵(自取的)
(紅蘿蔔蘋果西芹小黃瓜紅葡萄蔬果汁