原味花型麵包

讀到一首喜歡的小詩，

說的是我們要把生活中許多美好的元素放在心裡，

有一天，我們會需要這種感覺來感受生活之美..

Keep a poem in your pocket

And a picture in your head

And you'll never feel lonely 

At night when you're in bed.

The little poem will sing to you

The little picture bring to you

A dozen dreams to dance to you

At night when you're in bed.

So-

Keep a picture in your pocket

And a poem in your head 

And you'll never feel lonely

At night when you're in bed. 

留一首詩在你的口袋

和一幅畫在你的腦中

你將不會感到寂寞

在夜晚獨眠的床上

小 小的詩會對你歌唱
小小的畫帶來美夢
它們起舞翩翩
在你夜晚獨眠的床上...

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秋高氣爽的天氣最適合玩麵粉了
最近麵包魂上身
一個星期開火三次

再試做一次花型麵包

順便把整形過程給拍了下來

以後要做就方便多了~ ^-^

Ingredients:

高筋麵粉  400g (洽發)

酵母粉    1tsp

黃砂糖   1tbsp

岩鹽     1/2tsp

玄米油  10ml

涼開水  250ml 

全蛋液  適量 (抹麵團表面)

黑芝麻  適量 (裝飾)

Method:

1.  取一鋼盆加入所有材料混合攪拌均勻，然後移到桌面上用手揉成
       光滑麵糰，放回已抹油的鋼盆內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵

       約50分鐘呈現兩倍大。

2.  取出發酵完成麵糰，用拳頭壓出麵糰內的氣體，然後分成6等份，

      揉成圓形，靜置約10分鐘中間發酵。

3.   將每等份麵糰壓扁後，再搓成長條約30公分，先打個結一端繞

    到下面，另一端繞到上面，將兩端緊緊捏合避免發酵和烘烤時

      鬆開，再把麵團翻過來，使收尾處朝下(如下圖)。

4.   放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘最後發酵。

5.   發酵完成後，刷上全蛋液，再灑上適量黑芝麻裝飾。

6.  入已預熱190℃的烤箱中，烤約20分鐘呈現金黃色即可。