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2017年11月22日 星期三

Super Beetroot Bread 甜菜根麵包



前幾天逛超市採買新鮮蔬果時突然瞧見被我遺忘許久的Beetroot
(甜菜根)抱了一小袋回家想拿來打成營養健康的甜菜蔬果汁
還想第一次嘗試做有春天味道的Beet Bread紅甜菜全麥麵包。



甜菜根也是一種Super Food」。
 所謂Super Food」聽來稀罕,意指有益身心的食物不只擁有高度
營養,重要的是同時具備抵抗與預防疾病的成分,特別是一些高纖、
低澱粉以及含有花青素、維他命C等抗氧化元素的各種新鮮天然食物

甜菜根的營養價值高天然的綜合維他命含有豐富的鉀、磷及容易
消化吸收的糖,可促進腸胃道的蠕動。它還含有天然紅色維他命B12
及鐵質,更是女性與茹素者補血的最佳天然營養食物。

紫紅色的甜菜根,是天然染色劑,把紅甜菜打成泥或刨成細絲加入
全麥雜糧麵粉中就會呈現濃郁的豔麗色澤。
可惜烘烤出爐後的顏色稍暗淡些不如預期中的鮮麗,不過自然原味無
任何添加物及過度調味的紅甜菜麵包口感還是讓人期待,外酥內軟
的口感可以單吃或是塗點喜歡的醬料做成蛋沙拉起司三明治都好吃。

這麼棒的甜菜根,心動了嗎有興趣自己動手做吧!

幾個小圓甜菜根麵包緊靠一起圈成圓形,像一朵花呀!
撒一些黑白芝麻及燕麥片這樣能同時吃到更多的纖維質及
豐盈口感層次











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